随着这几年我天朝子民逼格蹭蹭往上涨，牛油果也不是什么新奇的水果了。
这个神奇的物种，做好了就是人间喜剧，做不好就是人间悲剧（小编亲身经历~），不过咱谢耳朵说过：喜剧，就是悲剧加上时间。接下来的时间就和我一起，一步两步似魔鬼的步伐，让高冷牛油果乖乖到你碗里来~
Step1.
和牛油果的混个脸熟
牛油果的生熟判断是一个影响它口感的重要因素。生的牛油果是鲜绿色的，逐渐成熟表皮逐渐变黑，这个阶段的口感基本是最佳状态的，完全成熟后表皮呈墨黑色，并捏着有些软。
Step2.
与牛油果“坦诚相见”
要料理牛油果必须得学会怎么切开它啦，你肯定会说就切个果子有什么难的。No（摇手指），要和牛油果“坦诚相见”是有技巧的哟，怎样才能完美剥出果肉呢？看这里看这里！从1数到5，记住一定要温柔~
Step3.
来我家厨房吧牛油果君
请欣赏百变牛油果演绎餐桌上的时尚大片~
1、培根牛油果焗蛋
（Bacon & Egg Stuffed Avocados）
- 主料 -
牛油果……1个
鸡蛋……2个
培根……碎丁
2片香草油烤面包片（吐司，用1汤匙香草油）
海盐……少量
现磨黑胡椒……少量
- 制作方法 -
1、先将牛油果切成两半，除去种子，多挖点儿肉出来（可以多放一些鸡蛋）
2、然后打一只鸡蛋放入碗中，先用勺子将蛋黄放进牛油果，再小心地将蛋清放进去，最后撒上盐和胡椒
3、烤箱预热到180℃，牛油果鸡蛋放进去，烘烤15-20分钟
4、出烤箱的时候，撒上培根碎丁和酢浆草，盐和胡椒。即可尽情享用啦！
2、超缤纷牛油果豪华早餐
Crispy Prosciut to And Avocado Salad Toasts
- 主料 -
牛油果对半切开，去皮去核，切成16薄片
4片脆咸厚吐司片
4片意大利火腿（or培根）
1个大黄番茄，切成8薄片
1个大红番茄，切成8薄片
¼个洋葱，切成丝
橄榄油
香菜葵花籽油醋汁
- 制作方法 -
1、先将吐司片刷上少许橄榄油，烤至金黄。
2、把意大利火腿放锅中稍稍煎一会儿，待边缘卷起，颜色金黄出锅
3、将面包片放在底层，依次放上意大利火腿、各2片黄红番茄、4片牛油果片
4、最后撒上少许洋葱，浇上油醋汁。
一道元气满满、缤纷绚烂的牛油果豪华早餐就大功告成~
当然啦，如果你是懒癌患者，把牛油果去皮，切片直接铺在吐司上，或者切成小块后捣烂，加入适量柠檬汁、盐、胡椒粉，抹在吐司面包上也是一种简单的美味享受。
3、牛油果奶油意面
Avocado Spaghetti
做法步骤其实和普通的家庭意面做法差不多，唯一不同之处就是把酱汁换成牛油果。倒入碾压成酱的牛油果后迅速倒入牛奶汁，快速搅拌，将牛油果酱与面搅拌均匀，撒入胡椒粉搅拌后如果觉得太干不够有油水可倒适量橄榄油迅速搅拌后关火，可根据口味加入适量香草，味道会更好。
Step4.
牛油果简易水培法
吃完牛油果，中间那颗萌萌哒的果核，当然也不可以轻易放过~利用它，我们可以用非常简单，零成本的水培法培育出一株绿油油的牛油果苗，等到来年，嘿嘿，就可以吃一个世纪的牛油果~
- 材料和工具 -
牛油果种子
竹签（or牙签）
玻璃杯或一次性塑料杯
- 制作方法 -
1、将种子竖立，尖端朝上，用三根牙签插进种子侧面大约5毫米深（如上图），然后放进装有水的玻璃杯中（淹没种子的一半为宜）。
2、将种子放在温暖，光线充足的地方
3、每1-2天给种子换次水，并适时补水，确保种子湿润。
4、然后等待，大概几天或几周后，种子开始发芽，再等3-4周，种子会开始生根。
种植Tips
牛油果很好养，生长也很快，当根部快要充满瓶底，记住要把牛油果移植到花盆里哦！
有些牛油果的发芽特别漫长，可能要1个月，坚持住~
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