美文网首页简单又好吃的家常菜
家常菜之红烧柚子皮,太好吃了,给东坡肉也不换

家常菜之红烧柚子皮,太好吃了,给东坡肉也不换

作者: 73a1939425e2 | 来源:发表于2019-10-09 17:03 被阅读0次

家常菜之红烧柚子皮,太好吃了,给东坡肉也不换

家常菜之红烧柚子皮,太好吃了,给东坡肉也不换

水果入菜,自古就有。最著名的是菠萝,经典如菠萝排骨,菠萝咕噜肉,菠萝炒鸡等,百吃不厌。与菠萝齐名的是荔枝,不过荔枝上市时间短,时节性强,鲜品保质期短,故此,很多朋友没有吃过荔枝菜。

柚子入菜,选用的除了果肉外,更多的时候,用的是果皮。小厨家里有一个大柚子,从中秋放到寒露,感觉再放下去,就会浪费了。在取出果肉之前,先把外面黄色的外皮削去,然后在白色的果皮划两刀,破开四块,取出果肉,得到果皮。

家常菜之红烧柚子皮,太好吃了,给东坡肉也不换

红烧柚子皮

所需食材:柚子皮1个,腐乳2块,鸡油4块,小葱2根,蒜头3粒,虾米,瑶柱,姜,料酒,糖,生抽,盐,蚝油(各适量)。

家常菜之红烧柚子皮,太好吃了,给东坡肉也不换

制作方法

(1)柚子皮切4大块,然后改刀切1寸宽,3寸长的小块,放入锅里,加入清水煮透,捞出浸泡。

家常菜之红烧柚子皮,太好吃了,给东坡肉也不换

(2)小葱洗干净切葱花,姜洗干净切片,蒜头去皮。虾米,瑶柱泡发。

家常菜之红烧柚子皮,太好吃了,给东坡肉也不换

(3)鸡油洗干净切块,放入锅里,放入姜片,料酒,蒜头,煎出油后,放入腐乳炒香。

家常菜之红烧柚子皮,太好吃了,给东坡肉也不换

(4)把柚子皮捞出,挤干水分待用。

家常菜之红烧柚子皮,太好吃了,给东坡肉也不换

(5)锅里加入适量清水,加入虾米,瑶柱,糖,生抽,盐,放入柚子皮,烧15分钟。

家常菜之红烧柚子皮,太好吃了,给东坡肉也不换

(6)汁将收干时,加入蚝油拌匀,出锅,撒入葱花。

家常菜之红烧柚子皮,太好吃了,给东坡肉也不换

这道菜上桌时,家人还以为是猪皮,从远处看确定像。入口即化是红烧柚子皮的特点,妈妈牙口不好,这道菜最适合她了,吃了一大碗,她自己都觉得有点不好意思。

小贴士:在煮柚子皮的时候,烧开水后转小火,煮20分钟以上,直到柚子皮转为透明状。浸泡期间换两次水,换水时,先把柚子皮捞出,挤干水分。挤水分时既要挤干,又不能太用力,以免挤烂柚子皮。

虾米和瑶柱都是味道极鲜美的调味品,应提前放入碗里,加入清水泡发。浸泡的水也不要浪费,加入到柚子皮里面,更添鲜味。

真正的瑶柱,煮过后,可以分离出一根根的肉丝。现在市场上有一种便宜瑶柱,无论怎么泡煮,捏上去和橡胶一样,不知道是用什么东西做的,大家在购买瑶柱的时候,要注意分辨。更加要明白,便宜没有好货,一分钱一分货的道理,买的远没有卖的精。

家常菜之红烧柚子皮,太好吃了,给东坡肉也不换

创作不易,喜欢请关注,点赞,评论,收藏,转发。你伸出的手指,就是对我最好了鼓励,谢谢!

相关文章

  • 家常菜之红烧柚子皮,太好吃了,给东坡肉也不换

    家常菜之红烧柚子皮,太好吃了,给东坡肉也不换 水果入菜,自古就有。最著名的是菠萝,经典如菠萝排骨,菠萝咕噜肉,菠萝...

  • 柚子皮有哪些好处?

    很多人吃了柚子,就把柚子皮给扔掉了,殊不知柚子皮有很多妙用之处。中医认为,柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。...

  • 柚子

    昨天吃了石榴,今天姐姐又带来了一个柚子。 柚子是圆形的,皮是黄色的。柚子的皮很厚,也很软,闻起来香香的。柚...

  • 果果有故事248天

    看着你甜甜的睡觉,就是幸福。 吃了柚子后把柚子皮当帽子

  • 家常菜-柚子皮焖烧肉

    因为之前中秋节的缘故,家里买了好几个柚子。柚子肉好吃,柚子皮也不能浪费呀。每次我把柚子皮焖烧肉这道菜介绍给朋友,他...

  • 豆腐皮你会打结吗?

    南方有道家常菜“百叶烧肉”(红烧肉)。其实北方叫百叶就是豆腐皮,只是豆腐皮很薄。原先双汇供应的豆腐皮就很薄...

  • 家常菜之红烧肉,大厨教你这样做,在家也能做出饭店水平的红烧肉

    家常菜之红烧肉,大厨教你这样做,在家也能做出饭店水平的红烧肉 在小厨记忆中,凡是肉都好吃,而且不论什么制作方法,就...

  • 红烧茄子

    红烧茄子伴白饭,下饭又好吃,也不难做。“烧茄子”是很普通的家常菜。茄子不需削皮,切成一寸多长的块块,用刀在无皮处划...

  • 红烧茄子伴白饭

    红烧茄子伴白饭,下饭又好吃,也不难做。“烧茄子”是很普通的家常菜。茄子不需削皮,切成一寸多长的块块,用刀在无皮处划...

  • 二愣子老了

    吃完柚子,玩柚子皮,皮一下,哈哈

网友评论

    本文标题:家常菜之红烧柚子皮,太好吃了,给东坡肉也不换

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/kfbgpctx.html