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今天看到谢田老师在「味觉大师」上的一篇访谈，说到什么才算是美食的最高境界时，谢田老师给出的回答是：美食的最高境界不是吃饱，而是让人感到幸福。
如果有一顿饭能够给我们带来这种美好的感觉，那是花再多的钱、吃再多顿饱饭也不能体会到的。
日剧里常常有吃饭的镜头出现：一群朋友们一边聚餐一边感慨「能吃到这些东西真是太幸福了」；或者是在遭到打击后安慰道「有时间绝望，还不如去吃顿美食睡个好觉」。尽管他们在吃的东西看上去都挺普通，但是还是让人深深感受到围绕着的幸福感。
从这个角度上来说，妈妈做的家常菜之所以让我们念念不忘，并不是因为妈妈的厨艺有多么高超。平心而论，大多数妈妈们的做饭水平是比不上外面专业的厨师的，但我们都觉得妈妈做的菜比外面的好吃，很大程度上是因为「妈妈牌」美食和无忧无虑的童年生活结合在了一起 -- 那时候我们有着家里最高的关爱度，也不用去面对学业和工作的压力。所以只要一尝到熟悉的味道，就会唤起我们对于童年幸福快乐的记忆。
有些人会觉得，人吃饭是为了活着，所以只要填饱肚子就可以了，为了一道食物去钻研、去花时间花钱，是一件完全没有必要的事情。但每个人对于「幸福」的定义都是不同的，就像对于另外一些人来说，难得来人间一趟，能去体验一切人世间美好的事物（包括美食），才是他们追求的终极人生目标。
允许对于「美食」有不同的定义，允许对于「人生」有不同的活法，才是最终极的奥义吧。
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