最近在看汪曾祺的《人间至味》，发现汪老头儿对吃颇有心得。他吃得广而杂，天南地北，酸甜苦辣，没有他老人家吃不到的。而且记忆力超好，说到某种食物，皆能列举出在各地吃过的味觉体验。
读到他写的生吃系列，让我不由得怀念起小时候曾经生吃过的那些蔬菜和粮食。
为什么那时候会生吃呢？大概如汪老头儿所说的那般，“地瓜不是水果，但对于吃不起水果的穷大学生来说，它也就算是水果了。”只是需要把句中的“大学生”改成“70年代的农村孩子”。
那就先说说地瓜吧。我们小时候，各家都分有一块贫瘠而干旱的岭地，用来种地瓜和花生。
地瓜生吃一般是在刨地瓜的时候。当大人把地瓜从土里刨出来，地瓜上还会沾着新鲜的泥土。一般我们会挑一个瘦长的地瓜，搓掉上面的泥土，用手轻轻一掰，地瓜就露出了白白的瓤。“嘎嘣”咬上一口，带着新鲜泥土味儿的地瓜，既可以解渴，也可以充饥。
花生和地瓜收获的时间差不多。新从土里刨出来的花生还在花生壳上坠着，像是《西游记》中的小型人参果一样。新鲜的花生嚼起来嫩而多汁儿，和晒干之后的花生口感很不一样。花生晒干后会带皮存放，等冬天没农活干的时候才手工去壳。去上学时，想起来的时候就会抓一把带壳的花生，放在口袋里当零食吃。
菜地里的黄瓜、西红柿也是挑着长得好的摘下来，用手抹一抹就直接吃。那时候的黄瓜有黄瓜味儿，西红柿有西红柿味儿。那时的孩子好像也完全不用担心什么农药残留。
地里长着的茄子也是可以直接摘下来生吃的“水果”。比起味儿足的黄瓜和西红柿来，茄子的味道要淡很多，但是也可以满足即当水果又充饥的要求。
胡萝卜。秋天是胡萝卜收获的时候，胡萝卜刚从土里刨出来，掰掉上面的胡萝卜缨子。这次不用手搓胡萝卜上的泥了，因为地头有堆放的玉米秸。我们会就地取材，从玉米秸上把结玉米的那一截儿掰下来。玉米秸上那一截儿不像其他的节段是圆柱形的，这一段是有凹槽的。我们会用它的边棱当刮刀，把胡萝卜的皮刮掉，再生吃胡萝卜！
2019.6.10
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