二十九，蒸馒头

周三（2018年2月14日），你好！

二十九，蒸馒头

二十八，不单是贴花花，还要把面发。二十八做好了发面，二十九就要开始蒸馒头了！

现在人们的生活节奏加快，家里的人口也少了，也就很少自己蒸馒头。过年也都是提前去超市里定好的馒头。我很是怀念小时候家里蒸的馒头，那馍真是吃着又香又甜，那是真正的发面馒头，对那味道有一种说不出的亲切感。

小时候在老家，一到腊月二十九，要蒸上一天的馍，因为到腊月三十是要炖大肉的，就不再蒸馍了，所以要在腊月二十九把整个春节里吃的馍全部都蒸出来。

早上一觉醒来，先闻到的就是蒸馒头特有的香味。那香味里混着枣香，混着红薯香，还混着那红豆的香味儿。我就知道春节蒸馍开始了。谁还有睡意呢？赶紧起床，吃第一锅蒸馍吧。

蒸出来的第一锅馍是不允许孩子们吃的。这时父亲往往要拿一个碗，里面放上第一锅蒸的馍，恭恭敬敬的端到堂屋里，放在毛主席像前，有时跟在父亲后面，听他口中念念有词：“毛主席，这是春节蒸的馒头，您老人家吃吧！”只有父亲从堂屋里出来的时候，才允许我们开始吃第一锅馒头。

长大后，在语文课本里学到过一篇课文，那课文是说当年红军在一个村子里挖了一口井，那口井就叫红军井。解放后，村里人在井旁边立了一块碑，刻了一句话：“吃水不忘挖井人，翻身不忘共产党。”父亲每年春节的这个举动，也是对今日幸福生活的感谢吧！

放在堂屋毛主席像前的馒头，一直过了正月十五，年过完了才撤走。

现在每到过年的时候，父亲还要用一个碗放上馒头，恭恭敬敬的放在一个桌子上。经常挂在父亲嘴上的一句话就是：“过上好日子，可不能忘本！”

记得二十九那天只吃馒头，因为大人们一直忙着揉面、切面、包馍、蒸馍，没有时间再做午饭晚饭，一直要忙到很晚。而且这也是入冬以来第一次吃上白面馍，哪里还管有菜没菜呢？吃上各样的白馒头就心满意足了！

蒸上几锅实心馒头以后就开始蒸豆包了。老家蒸豆包分好几种，有纯红薯馅的，也有红薯馅儿和红豆掺在一起的，还有纯红豆馅儿的。红豆馅儿里面往往要放些白糖，吃着又甜又香。最后蒸的是菜包 ，有肉馅儿的，也有豆腐粉条大葱馅的。到这个时候，每一锅蒸出来的吃上一个，都吃的饱饱的啦！

拿上一个馒头，吃着就去找小朋友玩了。在一起互相比比看谁家的馒头白。吃完一个馒头跑回家，第二锅又蒸出来了。还有一种枣花馍，是我小时候最爱吃的，多是五瓣儿的，每瓣上都放上一个枣，中间还要放上一个。那枣又红又甜，放在白馒头上甚是好看。我想那五瓣的枣花馍是寓意五谷丰登吧？

这一天大人们很忙，因为面已经发酵好了，必须在一天内蒸完，他们有时连饭都顾不上吃了。不过这时候大家都很高兴，因为要过年了，明天就是大年三十，整个院子里都透着香味、年味儿！

老家蒸馍时，篦子上垫的是一种槲树的叶子，那是春天时我们在老家南山上采摘的，叶子比一个手掌还要大，我在隋唐城公园里还见过那种树。用那种树叶蒸出来的馍非常好吃，味道非常好闻。

感觉小时候的冬天特别长，也特别冷，蒸的馍很多，也耐放，整个春节里都不用蒸馍。在我上大二的时候，有一年春节后开学，我还往学校里拿过豆包馍，想让寝室的同学尝一尝。

一老乡前几天回老家，二姐托他给我捎来几个老家蒸的红薯豆馍，尝一尝，还真是小时候家里蒸馍的味道。我喜欢这种味道，也最爱吃这种馍。

我爱这老家的味道，我爱这年的味道！