羌族源于古羌，是中国西部的一个古老的民族，古羌对中国历史发展和中华民族的形成都有着广泛而深远的影响，民族语言为羌语，属于汉藏语系藏缅语族羌语支，分北部和南部方言。羌族饮食丰富，主食是玉米、洋芋、小麦、青稞，辅以荞麦、油麦和各种豆类，蔬菜品种多样。
沾水土豆
什么呀？就是普通的土豆嘛！这道菜的精髓是沾水（酱料）啊朋友们，口感独特，味道鲜美，回味无穷，我一个人能吃一盘这种事我会告诉你？
羌家玉米搅团
羌族人民喜食玉米，其中有一种用玉米面做的玉米蒸蒸，称作“面蒸蒸”，食用时每人一碗羌民特制酸油菜汤，一碟调料，趁热用筷夹取小块搅团，放入调料碟中蘸上调料，再放入口中食之，边吃搅团边喝菜汤，麻、辣、烫、酸、香，开胃爽口，老少咸宜，吃货们一定不能错过啦！
西羌老腊肉
北川羌族，这里天然无污染的环境，为传统腊肉制作提供了天时地利，这里的猪，主要食物为山里的野草，野菜，药草，玉米粮食等，而且羌民还会把猪放养，所以肉质紧致细腻，口感相当的好，再采用北川传统工艺腌制，制作出的腊肉色泽洪亮，味道醇香，肥而不腻，瘦而不柴，真正的土特产哦！
铺盖面
做法于擀面相同，不同的是它擀成圆形薄状的面皮时，不将其切成细条。而是锅里烧制的酸菜汤（有时加入适量的条状土豆）在煮沸时将面皮铺在锅上，待面皮上有气泡隆起时就用筷子将其面皮逐个撕烂盖锅盖煮沸既成，故而得名“铺盖面”。
雅妹子风酱肉
雅妹子风酱肉制作工艺极为考究，一块顶级的风酱肉，需选十月以上雅河猪五花肉、后肘肉为原料，加健康养生的井盐，秘制麦酱，及21种对人体有益的香料，经过24道古朴手工制作工序，历时40天，方可完成。每块肉都吸收了当地山水的灵气，味道鲜美，入口唇齿留香，久久难以忘怀。实为御宴珍馐，豚之上品。雅妹子风酱肉、风吹肉、风吹排骨是同行业内唯一通过国家绿色食品标志认证和有机食品标志认证的产品。
洋芋糍粑
土豆一般选择当地的品种，因其个小，加上产量不高，现在山外一般很少播种了；时间上，要以二伏天后挖起来的土豆为主，因为那时的土豆已经上了粉，舂出来的土豆泥韧性好。洋芋糍粑的制作方法是：将蒸熟的土豆放入特殊木头制成的木臼内舂成很糯的土豆泥，称为洋芋糍粑。煮食时，将洋芋糍粑一一掐制成面块状放入锅中，佐以高山上采来的野菜“飘带葱”腌制出的特色酸菜，再放入小块老腊肉油膘；食用时，可在碗中加入酱油、盐、葱等调料，就成了美味可口的洋芋糍粑面汤。
网友评论