书写我的家乡——山西吕梁

作者: 浮生筱沫 | 来源:发表于2021-08-06 16:59 被阅读0次

本文参与书写我的家乡主题征文活动——

山西,这是个既不美丽也不富饶的地方。

说它是黄土高原,它还不是高原;说它是旅游胜地,可它有旅游,但实在称不上是胜地——黄河、五台山、平遥古城......我觉得,基本上都只能说是气势磅礴,总归是称不上优美宜人的。

或许算得上出名的,也就是老陈醋和汾酒吧。至于刀削面......不得不说,它或许只适合山西、陕西这边人的口味。

不过山西人大多憨厚老实,生活也较为俭朴,朴素的就像不事雕琢的北岳恒山,这大概是你中意的小伙伴吧。

好了好了,扯得有点儿远。今天我就着重说一说山西饭里我的最爱——不烂子。

许多人可能没听过这个名字,毕竟它是山西话音译过来的,怎么叫的都有。就让我用一个我和不烂子的小故事给大家介绍吧!

上个寒假,因为疫情的影响,我被“囚禁”在家两个多月了。这期间,妈妈教我做了几道菜,其中有一道菜叫做“不烂子”。

做“不烂子”需要土豆、胡萝卜、蒜苔和蒜。我打开冰箱发现没有蒜苔了,于是三步并作两步跑下楼买了一把蒜苔,不紧不慢地开始了制作。

首先,是准备材料。我把土豆、胡萝卜和蒜苔洗干净,先用擦板将土豆和胡萝卜擦成丝,它们看起来像一根根铅笔直直地立在那儿。然后我把蒜苔的根部去掉,切成小拇指指甲盖大小的丁,蒜也切成薄片,放在旁边备用。最后,我拿出了白花花的面粉,舀出一勺,倒在土豆和胡萝卜丝上,再撒上盐和五香粉,搅拌均匀。

接着,我把纱布沾上水,铺在蒸锅里面,再把拌好的土豆和胡萝卜丝放进去蒸。转眼间,五分钟过去了,我兴奋地掀开锅盖,一股热气扑面而来,刚才还立得直直的土豆,现在就像毛线一样软塌塌的。“啊!好烫啊!”我一边对着手吹气一边着急地问:“可以炒了吗?”妈妈没有说话,我以为妈妈是默认可以了,刚要拿炒锅,却看见妈妈把蒸好的土豆和胡萝卜丝倒到案板上,笑眯眯地说:“不烂子要放凉了再炒才好吃。”

等差不多晾凉了,我把炒锅拿了出来。打开火,倒了一点儿油,油渐渐地烧热以后,我依次放入了蒜和蒜苔。炒到半熟的时候,再放入蒸好的土豆和胡萝卜丝,不停的翻炒,直到菜都变色,就可以了。“不烂子”终于可以出锅了。红的胡萝卜和金黄的土豆,配上绿油油的蒜苔,真好看!

我迫不及待地和家人一起品尝,虽说没有妈妈做的好吃,但是因为是自己做的,心里还是格外开心。

怎么样,听完这个故事,你有没有想来走一走?太行山西欢迎你的到来!

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