相信刚接触中医，接触中医育儿的妈妈，对于饮食这件事真的是又爱又恨。爱的是合理安排饮食，孩子的体质真的发生了天翻地覆的变化，恨的是，做顿饭前怕狼后怕虎，生怕哪点做得不对就会引发什么新问题。
尤其是鸡蛋，这个家喻户晓的高营养食品，孩子生病调理时不敢碰，生病好了又不知道该不该吃，真是难倒了一大片……
那么今天，我们就来说说这个鸡蛋，到底能不能吃，什么时候吃，怎么吃才合适。
首先，我们来看看鸡蛋里藏着什么东西。
鸡蛋，这个人尽皆知的食物，因为含有大量的维生素和矿物质，以及高生物价值的蛋白质而被人们所欣赏，同时又因其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，仅仅次于母乳，而成为家家必备的美食。
在《本草纲目》中，鸡蛋也同样是一味可以治病的药材，它被分为蛋白和蛋黄两个部分，分别有不同的药效：蛋白，其气清，其性微寒，能润肺利咽，清热解毒，适宜咽喉肿痛、声音嘶哑、目赤、热毒肿痛者食用；而蛋黄，其气浑，其性温，能补血，治下痢，是产后补益身体的佳品。但万事万物皆有度，鸡蛋也一样，古人早在千百年前就告诉我们，鸡蛋不易消化，不能多吃。《食疗本草》又云：动心气，不宜多食。《本草求真》所云： 多食则滞。
那讲到这里就有朋友要问了，这鸡蛋，我是能吃的吧？答案是：“不一定”！
在西方营养学中，人们大多喜欢把食物分解，拆出其中的各种营养物质，告诉你吃什么好吃什么不好。但在我们中医的营养学里却不这样认为，同样的食物，你吃和我吃，效果是截然不同的，就算是同一个人，吃同一个食物，不同的时间、地点，不同的心情吃，不同的方法吃，最后产生的影响也是不一样的。
就比如你去海南旅游，玩耍了一天口渴难耐，吃了个火龙果，一下觉得清热解暑，但到了北方城市，吃了火龙果就会觉得满肚子凉气很不舒服。再比如，我们经常看电视里网球比赛的运动员，在比赛间歇吃香蕉，香蕉中所含的高糖高钠起到了很好的补充能量作用，可以让他们精神满满继续投入比赛，但如果办公室一族经常吃香蕉，拉肚子的可能性就比较大了。
我们说回鸡蛋，蛋清寒蛋黄温，这样总体说来鸡蛋本就是属于温性偏凉的一种食物，那么适宜人群的体质一定是偏热性的，阳气比较足的，身体消化能力比较强的青壮年。而老人、孩子，或者像现在产后体质偏虚寒的妈妈们，就不适合吃鸡蛋。
如果是孩子正值生病期间，调理期间，那更是不适合这种不好消化的食物。我见过有的妈妈在孩子发烧的时候给孩子蒸鸡蛋糕，看似软软的补充身体营养，其实这个时候，身体最需要的是动用最少能量就能消化的主食类，比如粥、面条这些，而鸡蛋糕看似柔软，但内在的高蛋白却需要调动身体很多的阳气来消化它，这样就非常容易把正在跟病毒打仗的正气阳气调回来消化它，到最后你说说，这鸡蛋糕是吃对了吃补了，还是吃差了吃亏了？
说完了食物本身，那么烹饪方法也同样重要。
鸡蛋温凉，所以煮着吃、蒸着吃，都不能太好的改变它的性质，但如果是煎、炒，通过油与火作为媒介，可以对它改变属性的力量加强一点，就像我们吃多了油炸食品会上火的感觉。同样是炒鸡蛋，苦瓜煎蛋绝对是雪上加霜，若非有严重的上火症状，这道菜，肯定是不适合正常食用的。但韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，韭菜属热属阳，香椿生发力量极强，这样搭配，是不是就吃得身心舒畅呢？还记得我的小时候看妈妈炒鸡蛋，每次都会在打鸡蛋的盆里倒点料酒，我问为什么，妈妈说是因为这样鸡蛋炒出来香，没有腥味，这是我姥姥教她的。现在看来，料酒用得都是花椒、大料等一些热性的香辛味调料，与酒掺杂在一起，更增强了热性的功效，其实任何事物，食物，做到了“和”，我们的身心就会释放出最本能的感觉，觉得它美味，觉得它好吃，觉得自己的身体需要。很多老一辈人口口相传的智慧，我们都不知道为什么这样做，只是大家都觉得好，觉得舒服，就这样流传了下来，到最后恍然大悟，这不就是我们心心念念追求的“科学”吗。
在身体正常的时候，对于食物，没有能不能吃，只有适不适合吃，毒药用对了也能是良药，就算是白开水喝多了也会中毒，万事万物皆有度。但如果生病了，或者体质出现极大的偏颇需要调整的时候，越是简单的食物，越是能最少消耗我们身体阳气的东西，才能更好的帮助我们康复。
最后，要记住，所有高营养的食物，一点点足矣。
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