干煸杏鲍菇
材料：杏鲍菇、花椒、蚝油、香油、白糖、干辣椒、葱、姜、蒜、花生、芝麻、植物油
做法：
1、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
2、杏鲍菇用手撕成细丝，撕出来的绝对要比刀切的好吃
3、微波炉加入4分钟,沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分
4、干辣椒切碎，葱，蒜，生姜改刀成片
5、锅烧热后倒入少许油，倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉
6、锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可
7、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉
8、倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒均匀
9、开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅
糖醋脆皮茄子
材料：茄子、面粉、鸡蛋、蒜、胡萝卜、蚝油、糖、醋、番茄酱
做法：
1茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒盐拌匀，腌制10分钟
2.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊
3.腌好 的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
4.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
5.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控 油
6.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁10)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒
7.放入葱 花爆香，倒入料汁，小火加热
8.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
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