以前给女儿买过一瓶花生酱，里面有花生仁，瓜子仁。油很大，花生仁依然脆，只是感觉不是很香。
偶然翻看小红书，刷到了花生酱的家庭版制作过程。我心血来潮，准备自己动手做。先看手头里现有材料；花生米有，白芝麻有，白糖有，缺点辣椒面。于是我跑到超市里买包粗辣椒面，回来开始着手做。
花生米先用清水浸泡一会儿，捞出控水，在案子上切碎，再切点姜末蒜末。炒锅里放花生油，能够没过花生，小火翻炒，等到花生变黄，倒入辣椒面。这时候可以关掉火，以免辣椒炒糊。然后加入姜末蒜末，盐，十三香，味精，白糖，耗油，适量白酒（杀菌），再翻炒几分钟。（家里没有生抽没放）
我倒进准备好的盆里晾着，先尝了一下，发现有点辣。于是我重新倒进炒锅，放点蜂蜜拌匀。再次品尝，你别说，味道好极了！蜂蜜好像能够降低辣度，咸淡和辣度恰到好处！第一次做居然没有翻车！
女儿说：和卖的一样，但比卖的好吃。哈哈，我是不是可以开辟第二职业了！
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花生酱
花生酱
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本文标题：学做花生酱
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