十月菊黄蟹肥，女儿快递了一箱蟹，名头响亮“阳澄湖”，都是鲜活的，戴着指环，看着甚是欢喜。一只只涮洗干净，夹着鲜姜片，也是五花大绑的上锅，一股香喷的气味扑鼻而来，橙红的蟹盖，油亮悦目。“螯封嫩玉双双满，壳近红脂块块香”，任何画家笔下的醉蟹图在此都会黯然失色，我也仅仅是喜欢那熟透了的色泽和女儿的一份心情。
说起吃蟹，南北方是有区别的。南方人吃蟹的场面都是伴着舒缓的江南小曲（包括男人都很“娘”的那种）谈笑间吴侬软语，优雅地拈着一只红彤彤的蟹，用剪、钳轻轻敲打，继而勺子、签子依序使用，蘸着蟹醋吃到最后，蟹壳未发生变化，却将蟹整个食入肚，结尾处再把手指放在口中那么轻轻一嘬，这姿态如果是女人，就很迷人；如果是男人，这一嘬，让我瞬间就闭上了眼睛……我忍受不了一只蟹从上海吃到乌鲁木齐的时间折磨！
比起精致的南方人来说，北方人吃蟹就酣畅多了，北方人吃螃蟹不费劲，但很浪费，拿起来揭掉蟹盖，先用筷子把蟹盖里的黄抠出来吃掉，然后吃肉，一般三下五除二，两三分钟就结束，蟹腿能吃就吃，不能吃就丢掉了。包括我在内，性急，急急忙忙打开蟹盖，大口吃了蟹黄，蟹膏，去了蟹腮（据说腮极寒）其它一股脑儿投入口中，乱嚼着，其后就什么滋味儿都没有尝到，犹如猪八戒吃人参果一般……
北方人认为蟹必须吃活的，清蒸没滋没味，吃不出北方人的豪迈。可是南方人认为，螃蟹必须清蒸才有味道，要吃得精致，吃的原汁原味，才对得起食材的美味。这让我想起去年朋友送的蟹八件，要让我用那东西，还抠那么小的螃蟹，我非疯掉不可，宁愿不吃！
好了，嘚嘚了半天，不就是吃了个蟹嘛！菊花正艳，秋色正好，枫叶正红，吃了蟹，日子离冬天不远了……
暗香於2017.10.14/11:30
《暗香说蟹》
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作者简介：暗香. anxiang：本名苗春梅，商海之人，现居甘肃武威。武威诗协会员，兴趣广泛，以一张灿烂的笑脸面对生活，工作之余，常将心得感受寄托于诗歌、文字。作品多发于《作家新干线》《汉诗世界》《武威诗刊》等各类诗刊及网络平台。
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