为啥我做的流心总是露。而且一烤就爆开
您好！感谢关注我家视频。
您提到流心总是露。而且一烤就爆开。我猜想问题可能处在月饼皮的收口方向上。建议您试试这样的做法：
1 馅料开洞
2 灌入流心料，要适量
3 馅料洞口向上，封闭洞口，搓成丸状，重点：保持馅料的收口处向上
4 月饼皮从上往下包裹馅料丸子，注意：皮的收口要向下
5 月饼坯轻轻放入模具，皮收口处要成为月饼的底面
6 压制成型
要注：意月饼收口应在月饼的底部，这样也许可以避免流心爆开已经外漏现象。
注意：
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您提到流心总是露。而且一烤就爆开。我猜想问题可能处在月饼皮的收口方向上。建议您试试这样的做法：
1 馅料开洞
2 灌入流心料，要适量
3 馅料洞口向上，封闭洞口，搓成丸状，重点：保持馅料的收口处向上
4 月饼皮从上往下包裹馅料丸子，注意：皮的收口要向下
5 月饼坯轻轻放入模具，皮收口处要成为月饼的底面
6 压制成型
要注：意月饼收口应在月饼的底部，这样也许可以避免流心爆开已经外漏现象。
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本文标题：为啥我做的流心总是露。而且一烤就爆开
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