蕨菜

不知道多少人知道蕨菜这种植物，如果你不知道，那你要是看过《熊出没》相信你会有点印象。当然现实的中的蕨菜和动画片里的还是有出处的，至少没有动画片里的大，没有动画片里的好看，甚至没有动画片里的美味。

蕨菜在我们老家是一道“野味”，没有人专门去种植，但是一到相应的季节，它就会成为盘中餐，而且还会成为盘中餐中的“香饽饽”。喜欢的人非常喜欢，不喜欢的见而避之。就跟有的人很爱香菜，有的人就觉得它是“臭菜”一个道理。

我就很喜欢吃蕨菜，因为季节的限定，蕨菜的生长周期很短，也因为它长在立春时节。立春一般是年初，过完年家家户户都吃腻了荤菜。能有一个素菜解解腻是再好不过的事情了。

蕨菜分为水蕨菜和山蕨菜，当然这也是我们那里的叫法。虽然两种同叫蕨菜，但是长相和味道完全不一样。水蕨菜成长在河边，有水的地方便是它们的生长地，菜体的颜色呈碧绿色。口感清甜爽口，哪怕素炒它也是一道赞不绝口的美味。

年初自己采摘的水蕨菜

山蕨菜就大不一样了，山蕨菜长在山上，菜体呈褐棕色，表面附带一层白色的绒毛。有人说它的样子像猫爪，长似可爱，但是味道却一点也不可爱。山蕨菜的味道偏苦的，它的苦和苦瓜的苦不同，可能是偏植物的缘故，所以它的味道会有苦后回甘。也因为它长在山上的缘故，它的生长周期要比水蕨菜长一点，当然采摘的成本也有高一些，自然卖的价格就会高一些。

旱蕨菜

小时候常听长辈说“打过雷的蕨菜才可以吃，要不然就会耳背”。意思是说，要等下过春雨，打过雷，淋过雷雨的蕨菜才能吃，没有淋过雷雨的蕨菜长不高，吃了就会耳背。这都是老一辈的传闻，到了我们这一辈早就不听，也不信了。

记得20年刚疫情，年后在家待了很久，便想起了这道还停留在儿时味道的野菜。我家下完一道坡便是小溪，年后正是蕨菜生长的时节。

我提着菜篮子，穿着水鞋，沿着小溪就开始摘起了水蕨菜。每次母亲都会嘲笑我一番，觉得我不像出过远门的姑娘，说我还带着乡里气息。我不以为然，我觉得我是在找寻儿时的味道，也是在找回记忆的味道。

小时候经常三五个小伙伴一起沿着小溪摘水蕨菜，边摘边玩。要沿着小溪走很远才能采摘够一道菜的量，但只要想想能为家里增添一道菜，并也无比的欢乐。

水蕨菜

现在长大了，条件好了，很少人会想起去采摘这道野菜了，没人采摘溪边的水蕨菜并肆意的生长了，不用走多少多远便摘了一篮子。

工作后在家待的时间少了，这样的机会也变少了。但难得能再重返一次也挺欣喜的。至少记忆中的味道还在，岁月里的记忆也还在。

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