写给儿子的信（十四）绿豆沙

写给儿子的信（十四）绿豆沙

亲爱的儿子

夏天的解暑饮品很多，绿豆汤应该是最传统也是最经典的一款。我小时候吃多了外婆煮的绿豆粥，现在是一点也不想吃了。但是外婆做的绿豆饼，我就非常喜欢，绿豆饼现在我还不会做，有空要向外婆请教一下。今天就换个方法，换种口味，做绿豆沙，我在下厨房找了一下，有绿豆沙馅和绿豆沙汤两种，解渴的就是绿豆沙汤。

绿豆沙做法非常简单，所需食材，200克绿豆，50克白糖，1000克水，少许桂花。

写给儿子的信（十四）绿豆沙

步骤1、将200克绿豆清洗一下。

写给儿子的信（十四）绿豆沙

步骤2、用水浸泡2-3小时，中间要换3-5次水左右。

步骤3、将绿豆放入主锅，加冰糖，加水，如果喜欢喝汤，那就多加一些水。设置50分钟，温度100度，速度1煮熟。

写给儿子的信（十四）绿豆沙

步骤4、趁热享用，或者放冰箱冷藏后在吃，味道都非常棒，装碗之前放少许桂花，香气扑鼻。

绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。

清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

清热

绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。

解毒

绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

消暑

绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

促进代谢

绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

看来绿豆汤花样非常多，下次我们再多开创几款好吃又新颖的绿豆新吃法。我等你的奇思妙想哦！

爱你的妈妈

2018年7月13日晚上于书房