本人很喜欢吃凉皮儿，但很多时侯都吃的是炒凉皮儿，即便是大热的天气。就喜欢那种热热的口感，可是到了西安以后，才发现正宗的凉皮儿产地，却没有炒凉皮儿一说。和身边的人一打听， 人家说凉皮儿，顾名思义就是凉吃的。不敢凉吃可用微波炉热一热，用微波炉热过的凉皮儿。吃过后口感大大的降低。
从西安回来，又到了常去吃凉皮儿的那家西安凉皮店。开口就向老板 大诉特诉，在西安没有吃上炒凉皮的苦。老板娘笑嘻嘻的告诉我:“正宗的西安凉皮就是凉拌的"。我问:“那你为什么炒呢？”老板娘说.:“来到当地，我才发现你们这里的人不喜欢吃凉的。我就用豆芽炒凉皮。结果这个大胆的尝试，就给我带来了经济收益了。你们这里吃炒凉皮儿的人就多。可能是口味不一样吧。”哦！我恍然大悟。老板娘很善于动脑筋，转换策略！如果老板娘固守传统，那她的凉皮买卖就不可能做得那么好。她已经在本地卖凉皮儿30年啦！改革创新使她的小店儿生机焕发。他在我们当地扎下了根，买卖也做大了。
凉皮儿的事儿。使我想到了，有的时候一个小小的转变。会有意想不到的收获。关键是要学会动脑，学会改变，学会创新。
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头一次吃到石河子凉皮，是在乌市炎炎夏日的某个下午。晚饭有客人来，小姨忙着准备。顺手给我10块钱，叫我去菜市场的小角...
本文标题：由炒凉皮儿想到的
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