高粉 700克 低粉 300克
盐 20 砂糖 70
牛奶 600 酵母 10
黄油 60 70克/个
1，打好面常温下松驰30分钟。
2.分割成70克一个小面团，盖上保鲜膜再松驰30分钟，(也可以放冰箱冷藏下午用)。
贝果硬度面包圈
3.松驰好的面团做成圈圈
贝果硬度面包圈
贝果硬度面包圈
贝果硬度面包圈
4.放醒发箱1小时左右，看面醒发壮态，
温度30---35度，湿度75%
5.端出醒发箱，装饰糖水，糖水煮开，发酵好的面包圈，丢进糖水里煮25---30秒捞出来沥水(注：要翻过来也煮一下)。
贝果硬度面包圈
贝果硬度面包圈
贝果硬度面包圈
6.放入烤箱，抽出托盘。
上火210度 下火170度
10---12分钟出炉
贝果硬度面包圈
装饰糖水：水 2000克 糖 200克
麦芽精 5克 三种材料加一起拌均匀，煮开即可。
注：贝果打面程度7——8成就可以了
高粉 700克 低粉 300克 盐 20 砂糖 70 牛奶 600 酵母 ...
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本文标题：贝果硬度面包圈
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