醋泡花生

      花生自古以来就有“长生果”的美誉，在民间更是有“常吃花生能养生”的民谚，多吃花生能够保护血管、降低缺血性中风和心血管疾病的风险、补血止血的效果。花生的健康吃法，最常见的就是醋泡花生，醋里面有多种有机酸，具有清热、活血的功效，和花生搭配在一起既能解油腻又增香，被吃货朋友们称作“天仙配”。长期坚持食用减少胆固醇堆积，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 。

准备食材：花生、陈醋、小米椒、白糖

制作步骤：

1.大碗中加入500克花生，把花生米挑选一下，加入温水把花生米浸泡两个小时。

2.小碗放入一把红花椒，三颗八角，两片香叶，放进碗中。

3.准备一口锅，锅中不要放油，把准备好大料放进锅中，开小火把大料煸炒一下，把大料炒制表面微焦，加入半勺清水转大火把水烧开，水开后再煮两分钟，用密漏把锅中残渣过滤出来，放一边晾凉备用。

4.大蒜切成薄片，小米辣把辣椒蒂掰掉不要，切成辣椒圈，全部切好后放进碗中。

5.几根香菜放到案板上，切成香菜段，切好后放进碗中备用。

6.花生米浸泡好了，清洗一下捞出来，放到大碗里加入清水掏洗几下，掏洗好后捞出来，放进菜篮中控水备用。

7.大碗中放入一大勺生抽，三勺陈醋，再来一点香油，加入一勺白糖，半勺蚝油，最后把调好料水放进来，用勺子搅拌均匀。

8.搅拌均匀后把花生米放进来，蒜片，辣椒圈，香菜段放进碗中，搅拌几下，搅拌均匀。

9.搅拌均匀后，装入盘中就可以开吃了，放进冰箱冷藏两个小时味道更好。