By:眼角眉梢
花卷别再蒸着吃了，教你做水煎花卷，好看又好吃，而且这款花卷做法超级简单，毫无技巧可言，拧一拧转一转煎一煎，3分钟出锅。但是超级超级好吃，又香又酥。
配
料
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蒸制用小麦粉 |
300g |
水 |
160g |
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酵母 |
3g |
盐 |
少许 |
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香葱 |
适量 |
食用油 |
适量 |
制作
步骤
01
把面粉、水和酵母混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒15分钟
02
香葱切碎，加少许盐和食用油拌匀。适量多放一点油，口感更好
03
把面团擀开，擀成1厘米厚度的薄片
04
撒入葱花，从一端开始卷起，捏紧收口
05
切成大小相近的小剂子
06
两个小剂子摞起来，用筷子从中间压一下，底部不要压断
07
扯着两端一边拉一边拧几下，像拧麻花一样，放入不粘锅。最好用不粘锅，以免粘得受不了
08
放入温暖的地方发酵至1.5-2倍大。天冷发酵慢，可以把锅架在另一个盛满热水的盆里
09
发酵好后，沿着锅四周倒入适量食用油，煎一会儿后，倒入适量水
10
盖上盖子，中小火煎至3-5分钟，底部焦黄即可
成
品
【小贴士】
煎的时候，水不可加太多，水深至花卷高度约一半即可。
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