能干的蛛儿

作者: 心香专栏 | 来源:发表于2022-05-25 21:27 被阅读0次

蛛儿喜欢所有有趣的事,她从小就相信自己能行,无论别人怎么打击她,无论失败多少回,她都乐此不彼玩到嗨。

小时候买过一袋可可粉,照着说明书做巧克力,先用一个罐头罐儿,放可可粉、糖、水、淀粉,用筷子搅拌,然后加热,熬了半罐黑乎乎的,用夹子捏了罐子放到窗户外面,一会儿去看看,一会儿再去看看,直到凉透了,扣出来,用刀叉切了尝尝,苦苦的甜甜的,蛮好吃就是质感不是硬硬的,而是颤颤巍巍像如今的果冻,从此世上出了一道新品叫“巧克力颤巍儿”,还有诸如“糖醋房檩”,那是蛛儿第一次切土豆丝,丝儿有点儿宽了,总之,都是蛛儿的爸爸和老姐经常会拿出来调侃的经典段子。蛛儿的老公是个宽厚仁慈的人从来都会对在厨房忙得四脚朝天的蛛儿笑笑说:“嚯嚯吧,你开心就好。”

话说时光荏苒岁月静好,蛛儿一直喜欢做饭,她在烧烤店吃了锡纸金针菇,就买了100个锡纸盒各种烤,在必胜客吃了夏威夷水果披萨回来买了烤箱和高筋面低筋面,喜欢吃奥尔良烤鸡又是一顿神操作,蛛儿一直相信自己能做好。

前不久蛛儿认识了西西,一个能干又聪明的女子,蛛儿每天看西西给妈妈做饭,西西说妈妈喜欢吃豌豆糕,但是她第一次没做好,蛛儿就想:西西那样的女子还有做不好的事吗?那豌豆糕一定特别好吃了。终于有一天西西晒了制作成功的豌豆糕,蛛儿隔着屏幕也开心地笑。

许是西西描写妈妈非常开心的那段感染了蛛儿,又或者是因为蛛儿的妈妈再也吃不到自己做的美食了,蛛儿很想也做一回豌豆糕,西西很详细地告诉她食材比例,怎么怎么做,蛛儿就去买了半斤豌豆面。

豌豆面放在厨房好几天了,蛛儿也没做,她琢磨着:“每次兴头一来就快马加鞭上灶,容易失败不说自己还得把难吃的东西吃掉,这次一定得慎重,让子弹先飞几天吧。”

这一日蛛儿终于决定行动了:

豌豆面和小麦面的比例1:1,发酵粉按平时蒸馒头时的剂量放,再放点儿糖,面要和得很稀软,用筷子沿着一个方向快速搅动,然后坐锅烧水,有热气上来后关火坐面盆儿盖锅盖,待面发起来一倍时放一点点儿碱面再次快速搅动,最后淋一点点食用油还搅动,再次盖上锅盖,醒一醒面,10分钟后点火蒸半小时。

说明:

1.面要和成稀汤状。

2.放糖是为了促进发酵。

3.发酵粉也不能太多,经常做面食的人凭感觉吧,多了会有很浓的酵母粉味儿。

4.快速搅动相当于揉面了。太稀,实在没法“揉”。

5.放油是为了熟了容易脱模。

以上条目是西西的方法+我的再理解创新。

现在上实战图:

豌豆糕出锅,蛛儿切了一小块放进嘴里尝了尝,哇!不错耶!下次要放枣、葡萄干、青丝玫瑰,还要在面中加蜂蜜。买了半斤豌豆粉,这次用了一半,一定要再做一次,下次再薄点儿,你看那糕的底部似乎还有发的空间。

刚刚蛛儿已经把成品图发给西西了,她一个劲地夸赞她,蛛儿今天开心极了。

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