爱人几乎一两周就要做一次酱牛肉，今天又买来牛肉，然后就和我说起牛的各部位适合做什么。说到牛腩，他还说niú nán，反正这样说人们都懂，就不纠结正确读音是什么了。想想也是这个道理啊，有些字的读音人们已经约定俗成地认可通常说的音了。但是正确的读音还是一定要知道的啊。
腩，读作nǎn。是一个形声字。月表意，其古文字形像是一块肉。因为"月"和“肉”的古文字形十分相似，所以又被称作“肉月旁”，由肉月旁组成的字大多与肉（身体器官）有关， 如“肚胳、膊、肘、脾、脏、胸、腕、脖、脑、肥、胖、腰、脸、腹、肤等等，所以肉月旁在这里表示某部位的肉。南表声。腩，脯也。所以“腩”的本义是指腌制或风干的肉，即干肉，后引申为牛肚子或近肋骨处松软的肉。
因此，腩只有nǎn这一个读音，所以牛腩的正确读音是niú nǎn。指的是带有筋、肉、油花的肉块，牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。
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本文标题：“牛腩”读niú nán，你就错了
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