爷爷和茶叶

爷爷和茶叶

文/范太国

      原来我家里也是有茶园的，我对茶园的最早记忆和我爷爷有关的。

      茶园在偏僻的灌木岭的一块朝向西南的山坡上，原来是村里的产业，管理不善，一片茶树死的死，枯的枯，剩余的也是面黄肌瘦无精打采的，就包给了我在灌木岭护林的爷爷。

      爷爷一直是一个有心人，不管干什么，不干则已，一干就会干到极致。在他的精心调理下，茶园不久就改头换面，和原来有天壤之别，让人刮目相看。他接手后，早早晚晚都泡在茶园里，把死茶树砍倒挖掉，重新补苗，接着又除草，个把星期就除一次草，茶叶带间总是干干净净的，茶树里面长的草，没法锄，他就蹲下来把手伸进去，把野草一棵棵连根拔掉，就是被虫咬了，也毫不在乎。他把除掉的野草晒干，做成茶树的天然肥料。另外他还割草沤肥，还让我爸从粪堆里担来农家肥，然后细心培到树兜上。天旱了他甚至给茶树浇水，从山坡下的水塘一担担挣上来，真是比对孩子还耐心。后来茶树一棵棵都发得比较大，比接手时的茶树要高大三倍，枝繁叶茂，精神抖擞，叶片显得非常圆润，手感非常好！

      那时采茶是个繁重的活，包括我父母，我和妹妹，往往全家齐上。不用说周末了，连上学早晨都起得非常早，常常天没亮就起床，赶到茶园正好可以开摘，叶片上往往还有露珠，弄得身上湿漉漉的。估计快上学了，才赶快跑回家吃点饭，然后背书包上学。中午下午放学了往往也是赶过去帮忙采摘茶叶，到天黑了看不清茶芽了才能回家，当时不懂事的我还颇以为苦。

      采完茶要摊开，免得堆在一起温度太高，把嫩嫩的叶芽烧坏了。炒茶也非常辛苦，往往放在夜晚。奶奶烧火，爷爷炒，那时没有机器，开始家里也没有炒锅，就在自己家里厨房炒，把做米饭的大锅洗得干干净净，爷爷从不在炒菜的锅上炒，说有油影响味道。烧火非常要技术，炒茶火候也非常重要，烟熏火燎的，爷爷即使光着膀子，常常也是汗流浃背。爷爷还要揉茶，甩茶，揉出苦涩，把茶叶甩直，我和妹妹做完作业，往往帮他们择出茶里的大叶子、茶梗。炒好之后，放在炕栏上用文火细细的炕干，等干的时候，茶叶就有白白的细毛了。最后爷爷就把茶叶装入一个大袋子，密封紧，用纸包两块木炭放里面，高高地悬在屋梁上。那时候家里没有冰箱来保鲜茶叶，可能爷爷的茶叶干，就这么样保存一年两年都不会变味。

      由于爷爷的讲究精细远近闻名，为人又公正厚道，他的茶叶根本不用拿到街上去卖，都被一个湖北宣化的姓朱的老板提前预定收走了。并且朱老板主动给的价钱比市场上高一倍。他说喝过我爷爷茶叶的人连上百元的高级茶都不想喝了。有时候快过年了，朱老板带上两斤糖，来看看爷爷还留有茶叶没有，爷爷每一年都会留几斤待客，然后给我姥爷我大伯各分一斤的，但朱老板死缠烂打好说歹说，“我的都被他们分走了，老叔无论如何分一斤半斤的留着我自己过年喝，忙了一大年，也得享受享受生活！”然后扔下比平时还要高一倍的价钱，不等爷爷找钱，掂着茶叶，就千恩万谢的跑了。

      爷爷炒的茶和现在比，也许条形上不及信阳毛尖细直圆，因为在偏僻山村，又不在茶叶主产地，名气更谈不上，但口感绝对超过信阳毛尖主产地的大部分茶叶。我后来在信阳毛尖主产地工作，喝过不同档次的茶，但对爷爷炒的茶情有独钟，始终难以忘怀。即使是爷爷留给自己喝的大叶片子，泡出的茶汤也是色泽莹亮，闻一下清香扑鼻，喝一口容光焕发，一整天都精神饱满，满口余香。那时我母亲在村里工作，乡里党委书记和乡长，就非常喜欢喝我爷爷炒的大叶片子茶，他们偶尔下乡到村部时，总是想方设法让我母亲到离村部不远的家里泡一壶茶过来，然后基本上可以享用一天。当时的乡长也是后来的书记是我一个本家哥哥，有时甚至亲自跑到我家，亲热地喊上一声大爷，我爷爷当然知道他是什么意图，就会笑骂“你一来我就知道你肚子里有什么蛋！”然后亲自给乡长哥哥泡上一壶。

      爷爷很讲究的一个人，他在江西工作的外甥送给他一个泥陶壶，他每天早晨就泡半壶茶，出工前和回来必喝两杯。我从小胃不太好，肚子常常鼓气，喝一杯爷爷泡的茶，肚子咕噜咕噜响几声，不一会儿就好了。所以我对爷爷炒的茶非常有感情！

      爷爷七十九岁去世之后，茶园因无人管理就荒芜了。朱老板感慨说再也喝不上好茶了，我也是再也喝不到爷爷炒的茶了！