压粉条

作者: 彧瑛 | 来源:发表于2021-09-09 12:05 被阅读0次

压粉条:

一用少半碗粉面,温水化成糊

二现烧开水泼熟搅拌

三放适量白矾

四一碗粉面盖在芡上。少放点

五先和一半,尽量软点好压,芡多点

每次少弄点,一次最多也就是压面机的两个心

硬了加芡 ,保持温度凉了就硬了,不好做了。擀粉条 对于新手有点难。。面是酥的并且还粘板。可以少点试试看。开水煮到漂起来捞出来放入冷水中,用手盘成一个个圆托放入笼上定型后放入冰箱冷冻室。

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