秋的味道

北京的秋天总是来得那么利索，昨天还是汗涔涔地贴在身上，今天每一滴刚刚渗出的汗就随即被风擦去。云自在了起来，或多或少，或聚或散；雨自在了起来，或大或小，或急或慢；晚霞自在了起来，燃透最后的灿烂，转身而去并无眷恋。

秋是微笑的季节。希望和梦想在春天里播过了，汗水和欢乐在夏天里洒过了，到了秋天，收获就在那里，桃子有桃子的饱满，板栗有板栗的细腻，枣儿有枣儿的清脆，核桃有核桃的清香。收获没有比较，看到秋就是收获，尝到秋更是收获。

北京的秋还藏在那些叱咤百年的老馆子老味道里，一年四季不曾散过。这些馆子每一家都有自己的故事，风云百年，东家虽然早已经不是当年的东家，地界儿也可能不是当年的地界儿，可味道却依然还是回忆里的样子，或许已经不是百年前的原汁原味，但魂儿没变，味儿也循得出这座城市的痕迹。

炒勺融五味 心胸纳百川

半个月前推开那扇红色大门的时候心里真是有几分忐忑的。八大楼之首的美誉虽然如今鲜有提起，但这里却是北京味道的起点。有机会近距离观赏一道道佳肴在油和火的交响乐中脱颖而出，站在灶台旁让烟火气和菜香浸透每一丝鼻息，瞩目从炒勺中翻飞起舞的美味，再有机会在师傅们的指点下学学干炸小丸子、酱爆鸡丁和肉末烧饼的绝活儿，那是秋天才有的通透心情。

几位师傅虽然都身怀绝技，表情却从来都是微笑中的恬淡自然。看遍人间味道后，大道至简，千般美味其实都在指尖的毫厘之间。忙过后，坐下来，或茶或酒，京腔京韵中逐渐就成了朋友。年龄相近，无论从哪里出发，却汇聚到一起。秋天里，所有的功成名就都不过是百年老字号里曾经的一顿饭、一个局。

秋天有秋天的态度，秋天有秋天的味道。那是一种只可意会的态度，那是一种不可言传的味道。秋天很短，有了秋天的态度，那种味道才会美不胜收。