好好吃肉

牛奶要低脂，奶茶要半糖，在饮品店绝不选碳酸饮料，贡茶不用太甜，但奶盖儿任意加。在纵情享乐的底色上加上一抹禁欲系的抹茶色，便觉得罪恶感降低了一半。生活里，我们多多少少有这种略带自欺欺人的心理。

可这一点，却让我吃过大亏。去年减肥时，营养师叫我多吃菜少吃肉，实在想吃肉，就吃蒸鸡胸肉或风干牛肉，去肯德基吃鸡翅坚决不能吃皮。这些肉我都试了，并当即决定绝不吃第二次。

清蒸鸡胸肉，风干牛肉，带着些许纤维质感，区别在一硬一软。炸鸡腿没了皮，酥香脆都没了，奥尔良鸡腿没了皮，色香味都没了。没了皮的炸鸡腿和奥尔良鸡腿，都是一样的白，一样的没有快感。吃完这些肉，我没有获得1%的肉食者之享乐感，而负罪感打了个小折之后，照样袭来。于是幡然醒悟：自制力崩溃时，决定吃肉就已然走上纵欲大道了，却还变着法儿想掩饰，想骗过自己，就常常是既沾染了肉食者的鄙，又得不到肉食者的乐了。

《左传》里说“肉食者鄙，未能远谋”，讲的是享乐优渥、高官厚禄，会让人迷失心智、目光短浅。可汪曾祺又专门写过一篇散文，题名就叫《肉食者不鄙》，列举各地美好肉食，油脂横流的肉菜也写得满纸清香玲珑。可见吃肉本身并不鄙，鄙在无节制的纵欲。

降低食物少许的热量，却折损大半风味，这种做法，去的是“吃肉”的形式，而并未改变原有的欲望，要说肉食者有“鄙”，这个“鄙”自然没有消除。更要紧地则是，每次吃完这种食物，我都觉得：“亏了亏了！我比之前更想吃一碗油腻腻的红烧肉！”看来欲望没被填平，反倒挠了一身痒痒肉。

所以，真想吃肉的时候，不如正儿八经地好好吃。

我曾经有个同学，平时天天去泡图书馆，不过只在看三俗小说和肥皂剧的间隙学习，问他学了什么却不知所云，有时也能拿个不错的成绩，因为毕竟还看了点书，但更多时候则是七八十分上下，中不溜的水平，偶尔挂科。他简直就是“学酥”一词的活体标本，只能远观，不能亵玩，一碰就碎。毕业之际，他感叹：“常以为自己又能玩又能学，实际上既没有学霸们的成就感，也没有学渣们玩儿得尽兴。如今，我出落得既不世俗也无不羁，大学四年白开水一样度过了。”

对学渣而言，玩乐是肉，对学霸而言，成就感是肉。但他却什么肉都不敢狠劲吃，又什么肉都不敢狠心放，终究没有搞清自己的肉到底是什么，他吃肉，但不好好吃，吃假肉。

“食肉”而不能尽情尽兴者，生活里往往缺了一股狠劲儿。既然选择大吃两坨狮子头，大不了做好吃完跑个五公里的准备，有出有进，生活才是源头活水。想吃狮子头，却要厨子不准炸不放油，吃完翘个二郎腿自以为无进无出，固守着生活平衡的假象，却不知，食之无味的肉照样在腰间囤了个水桶圆。