绵绵阴雨季春暖，清明谷雨草青青。
暮春三月，是春季与夏季的交替时节。过了清明，气温的回升加速，而绵绵的春雨，又让身体有隐约的不适感出现。
在中医看来，在暮春的不稳定的天气状况下，调节饮食，让每日的三餐都能成为食补的良好契机，是非常必要的。针对春季末肝旺脾虚，饮食上的选择，主要以疏肝健脾为主了。
下面所介绍的菜和粥，都是根据节气的特点来烹制的。食材容易买到，又方便日常的制作，还顺应了季节的要求。
一，玫瑰花枸杞螺旋藻粥
不同季节喝不同的粥，应该说在中国传统饮食中，煮上一锅粥，虽然简单，但却是最养人的饮食习惯。
过了清明就是谷雨，暮春三月，身体依然需要温补，尤其是春日的寒凉，很容易让胃不舒服。喝粥也就成了简单又舒服的三餐选择之一了。
我用枸杞，玫瑰花和螺旋藻熬了一锅粥，居然在这碗素粥里，喝出了鲜美的味道，尤其是把一直做凉拌菜的螺旋藻放进粥里，味道的鲜美，完全出乎我的想象。
在大米中放入少量高粱米，用大约四十分钟时间小火慢煮，粘稠之后，放入玫瑰花和枸杞继续小火来煮。螺旋藻用温水泡软，切成细丝，在关火之前放入粥中，滴入少量酱油，关火就可以了。
要说玫瑰花入馔，最有名的就是云南的玫瑰花饼了。玫瑰花有一种香甜的味道，中医说，玫瑰花芳香通窍，醒脾安神。而有“仙果”之称的枸杞，虽然很家常，但是营养价值很高，是人们最喜欢用的饮品之一。
关于螺旋藻，爱吃的人爱死，不爱吃的人绝对不碰，才不管它是不是专家们所说的“未来超级营养食品”呢。于我而言，我是喜欢螺旋藻的味道和粘粘乎乎的口感，因为是海洋植物，所以它的鲜可以省掉很多调味上的麻烦，随便拌拌就很好吃了，而这次放在粥里，也是我的一个创意吧！
二、菠菜拌花生米
菠菜拌花生米，两种最家常的食材组合，如何做出好吃又便捷的家庭小菜呢？我的一个好友自打向我学会了这道菜，特别得意地告诉我：“不管家里来多少客人，这道菜上桌就被吃光了。”
菠菜，虽然是大路菜，但是，只有夏季之前的菠菜好吃，夏季以后的菠菜就不要再吃了。大叶菠菜最适合做这道菜。
花生米，最好选红皮的小花生米，用少量油把花生米炸熟，备用。
菠菜摘洗干净，放入开水中焯水，开水中要加入少量的盐。菠菜控水，切成寸段备用。
做这道菜的关键，是要准备拌菜的油。需要准备干辣椒、花椒、姜片、大蒜和香菜。热锅凉油，放入上边的五种调味料，炸透，把焦糊的调味料捞出不要。
把热油浇到切成段的菠菜里，倒入炸好的花生米，放少许特鲜酱油、米醋和蜂蜜拌匀就可以了。
这道小菜，菠菜碧绿，配上红色的花生米，颜色鲜艳，特别好看。在味型上融合了五味油特殊的香味，味道清香，又带着微微的辣味和酸味，这道菜看似简单，但味型丰富，让人吃起来很有食欲。
菠菜和花生米都是春季要多吃些的食材。在中医的眼里，菠菜的营养成分在蔬菜中应居第一级，它含有五种维生素和丰富的铁质，在民间也有补血养身的美名。
花生米又被称为长寿果，除了丰富的营养成份，医书上说，花生米可以用来治疗咳嗽痰喘。
三，烤南瓜沙拉
用烤南瓜来做沙拉，我之前曾经写过。但是今日做这道菜，虽然还是南瓜沙拉，因为一个新的组合，味道特别让人回味。
我把之前所用的苦菊和小西红柿换成了芹菜叶和香菜叶，又在沙拉里加入了春季特别适合吃的椒盐核桃仁。在调味上，依然延续橄榄油、柠檬汁、黑胡椒和盐的调味方法。
虽然只是改用芹菜叶和香菜这样的小小调整，但这道菜的味道和营养成份有了完全不一样的体现。
首先是芹菜叶和香菜叶所特有的味道，让沙拉的调味组合更加丰富。其次就是这两种食材特别适合这个季节食用。它们与烤熟的南瓜搭在一起，不但色彩好看，口味也是非常有层次感。
北京中医药大学的张洪钧老师告诉我：芹菜梗清肝，现时当忌，但芹菜叶轻飘清香，可透解肝被金郁所生之虚热，正和此季节食用。
做这道南瓜沙拉的时候，我有一种“无心插柳柳成荫”的欢愉感。因为只是一个小小的食材调整，就诞生了一道特别经典的美味菜肴。
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