懒人版电饭锅蛋糕

懒人版电饭锅蛋糕

        也算尝试过几种戚风蛋糕的做法，还是觉得电饭锅版的比较适合我，方便快捷，不容易上火，口感更接近轻乳酪蛋糕。

懒人版电饭锅蛋糕 懒人版电饭锅蛋糕

        选择酸奶做配料，即可省去添加柠檬汁，也可减少牛奶的腥味，还可增加蛋糕的醇厚感。酸奶是我自制的，从源头上做到“零添加”。

        我总说“80后”是被添加剂催老的一代，小时候化工业不发达，能吃到带“添加剂”的零食，估计得在过年吧。长大了，各种懒癌发作、各种加班熬夜、各种旅游行走……“添加剂”如影随形。所以，我宁愿自己多做一点，也要尽量在家里杜绝“添加剂”。

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1：分离蛋黄蛋白，在无水无油盆中加入白砂糖，并完全打发蛋白（建议选择电动打发器，把盆倒过来不滴，说明打发好了）；

2：蛋黄打散，按照（鸡蛋液：酸奶：低筋面粉=1：2：1）的份量依次添加，适量白糖；

3：将以上两步材料混合均匀，避免消泡，请选择上下搅拌好；

4：电饭锅内铺好油纸，导入蛋糕液，撒入少许芝麻，按下煮饭键；

5：切块即食。

懒人版电饭锅蛋糕