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居家美食——新手也能炸油条

居家美食——新手也能炸油条

作者: 地瓜喵 | 来源:发表于2020-03-16 21:29 被阅读0次

前两天没有酵母粉了,尝试了一下新的配方。在多次尝试后减了配料的一些成份,效果还不错。

面粉500g,盐4克,泡打粉6克,小苏打2克,水260克,鸡蛋一枚,食用油20克。

除食用油以外,其他粉类放入盆中,边加水边搅拌,搅拌成絮状,加入食用油揉成光滑的面团。表面抹油盖上保鲜膜,松弛30分钟。擀成面片,制成油条胚子。油热下锅炸制。

油温不能太低,也不能太高。这个配方简便易操作,不用醒发,方便快捷。打开油条会闻见淡淡的碱味。

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