满满一桌子菜，盘盘有肉，这对于无肉不欢，喜欢吃香的我来说几乎是种折磨。眼瞅着腊肉，腊肠，红的流油，光是看着就已经口齿生津，直言唾沫了。可惜，我体检血脂太高，除了吃药，医生还特别强调饮食要清淡。为了一世的健康，我只好忍住一时的欲望。
虽然是只能看，不能吃，也足以让我感慨如今生活是多么美好。每当坐在大鱼大肉的饭桌前，我就忍不住想起儿时拿玉米面干粮裹白肉片子吃的那段时光。
四十多年前，农村人一年也吃不着几片肉。只有到过年才几家拼一头猪，一家三四十斤，算是对自己辛苦一年的犒赏。我家的肉，母亲总是先把猪油分割下来，在铁锅里熬好了装在一个黑瓷罐子里，炒菜，做馅，烙饼都离不了。长到十几岁，我都还不知道这世上还有花生油瓜子油大豆油。其余的肉，母亲切成大概拳头大小的四方块，用花椒大料盐这些佐料在大铁锅里煮熟，然后一块一块整整齐齐藏在一个半大瓷瓮里，放一层撒一层盐，腌制起来，省着吃，能吃好几个月呢。
我最喜欢把肉切一薄片，尤其是白肉片，油多，咸香。把玉米饼子从中间切开，过上肉片，一口下去，满嘴油香。一肚子的馋虫都被味的饱饱的，心满意足。如今，山珍海味也都品尝过，大鱼大肉天天吃，却总觉得少了点值得回味的味道。是什么？想起朱元璋思念的珍珠翡翠白玉汤，或许是一样的情思吧。那是对一段艰难岁月的珍重与留恋。
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