鸡爪类的胶原蛋白超级丰富，这样做的鸡爪Q弹有嚼劲，拿来当下饭菜，或是饭后小零食都说超级好的。
1、备料：鸡爪10多个，八角2个，葱1根，姜1块，花椒少许，生抽2勺，料酒1勺，盐适量，冰糖些许，老抽少量；
2、鸡爪洗净，剪去指甲备用，葱切段，姜切片备用；
3、锅中加上冷水，放入鸡爪，料酒，大火煮开，直至煮出浮沫；
4、将鸡爪捞出过冷水，沥干备用；
5、起锅热油，倒入适量食用油，放入葱段，姜片，八角，花椒爆香后，放入鸡爪；
6、翻炒一下，放入1勺生抽，少许老抽，冰糖，加入没过鸡爪的清水，大火煮开；
7、烧开后，转小火，待汤汁浓稠时，加入适量食盐调味，转大火收汁出锅即可。
Tips: 鸡爪焯过后，捞出过冷水，可以让鸡爪Q弹有嚼劲。
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本文标题：Q弹有嚼劲的红烧鸡爪
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