文/安静de角落
美食x旅行|酸汤肥牛
女儿钟情于番茄，于是爱屋及乌尝试了多种番茄为主或为辅的食谱，其中番茄打底的酸汤肥牛深得女儿的喜爱，也难得获得先生的嘉赏。
每一次的亮相都以残汤收尾，那边的筷子还在捞，宝贝，别捞了，下次妈妈再做，下次多做点啊，爸爸和我抢，好嘞……这大概是每一位煮妇幸福的样子。
主料：牛肉卷、番茄、金针菇
辅料：葱姜
调料：色拉油、生抽、料酒、醋、番茄酱
美食x旅行|酸汤肥牛
步骤：
-01-
金针菇、番茄洗净备用，生姜洗净切丝备用，小葱洗净切碎备用，适量开水备用。
-02-
锅中放入开水起火，将番茄放入开水中烫3分钟左右剥皮切块备用。
-03-
接着锅中放入牛肉卷，焯水去掉血沫捞出备用，6成熟即可，勿久以免肥牛变老。
-04-
另起一锅，起火锅热放色拉油，爆葱姜，接着放入切成块的番茄爆炒至出汁，然后放入适量番茄酱继续翻炒约2分钟后放入开水。
-04-
沸腾后放入金针菇和牛肉卷，牛肉卷断生后（约8成熟）放入生抽、醋和料酒，翻炒均匀至再次沸腾（锅中间汤沸腾即可，时间不能久）。
-05-
起锅入碗，撒上葱花，完工。
生活的幸福在于有人愿意做，而恰好有人喜欢吃，彼此相欢，一路芳香。
酸甜苦辣，人生百味，每一味既滋养着我们的身体也浸透着我们的灵魂，我们一路前行一路慢吃一路成长，从酸中品出了生活的蹙眉，从甜中品出了生活的温情，从苦中品出了生存的艰辛，从辣中品出生活的畅汗淋漓。
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