东坑的粑坨

东坑的粑坨，是世上最美味的粑坨。

粑坨圆圆，象征幸福团圆，在我的外婆家东坑，每逢年节，家家户户煮芋头、揉薯粉、炒馅料，望着炊烟袅袅升起，闻到清新的空气中弥漫着粑坨的独特香味，一种温婉、亲切的的感觉油然而生。

东坑多山地，适宜种红薯，每到收获红薯的季节，舅舅和舅妈就挑着满箩的红薯到山泉边洗净，用代代相传的古法制薯粉。东坑的山间雾气岚烟，藏风蕴气，种出的红 薯个大饱满、脆甜多汁。舅妈把红薯削去皮后，在粗糙的大石盆里磨出浓稠的浆汁，待浆汁沉淀后再引山泉水淘澄，漂去浮沫和杂质，几漂几晒后就成了红薯粉，舅 妈做的红薯粉总是比别人家的更洁白细腻。东坑粑坨的馅料是很讲究的，表哥从山上挖来鲜嫩肥白的冬笋，舅妈炸出金黄喷香的豆腐子，再配上肥瘦适中的腊肉丁， 用快火烹炒成馅料。山中小芋头蒸得绵软烂熟，趁热剥去皮，跟红薯粉和到一起，揉成柔绵有筋的粉团，然后把馅料包入一个个小粉团中，揉圆。

妈 妈心灵手巧，包的粑坨皮薄馅多；舅妈敦厚慈爱，包的粑坨皮厚馅多；六姨妈身量纤纤，包的粑坨娇小玲珑；三姨父刚正豪爽，包的粑坨椭圆厚重……待水烧得滚 开，放入做好的粑坨，粑坨在锅中翻滚，清香扑鼻。煮熟后的粑坨会浮到水面，夹起来，盛到碗里，洁白绵软，趁热咬上一口，喷香弹牙……过年时节，柴火暖意融 融，东坑的女儿们围坐在土灶锅台旁，唠着家常，端一碗热气腾腾的粑坨大块朵颐，东坑的粑坨，是世上最美味的粑坨。

粑坨的味道，是故乡的味道，是亲情的味道。东坑的女儿，品味粑坨停留在舌尖的香糯绵软时，就忆起东坑的竹林、小河、石桥；忆起村头斑驳萧索的老祠堂；忆起月光照耀下的古老天井；忆起窄小简朴的厢楼下；忆起屋场亭亭如盖的大桂花树；忆起外婆的轻言细语、殷切叮咛；忆起外公的睿智眼神、捻须而笑……