今天中午和家人一起去拔草了位于老南市的逸桂禾阳春面馆。
逸桂禾阳春面馆是典型的上海老城厢本帮面馆，位于老南市的一条小路上，店面也显得低调，和那些“新式面馆”不可同日而语。
店面虽然低调，但无法抵挡食客们的热情，除了住在店面附近的老熟客外，多了很多从其他地方赶来拔草的新客，因此队伍还是比较长的，好在翻台较快，等的时间并不长。
店里没有叫号机，而是采用了最原始的人工方式，工作人员会在队伍中一家一家询问，了解每家多少人，做到心中有数，然后根据食客的变动情况进行安排，提高座位的利用率。当然，工作人员也会提前问你，是否愿意和别人拼座，尊重客人的选择。
轮到我们三位后，坐在了一张四座方台面，桌上贴的“请侬少讲多吃”和“请侬少看多吃”吸引了我，后来才知道，老板是有几个方面的考虑。
一方面，在工作日的中午，这家小店的客人非常多，周围写字楼的白领也会光顾这家店，过去大家都喜欢边吃边聊，或者边吃边看手机，造成后续客人的长时间等待，老板为了对客人一视同仁，才有了这样的温馨提示。
另一方面，老板对自己的出品非常在意，上海面条的特点就是趁热吃的时候口感最佳，如果在吃的时候做其他事情，必然会影响最后的口感。
最后一个就是我猜测的，因为在注意力不集中的状态下吃饭，很容易呛住。
我们坐进去后，果然非常安静，即使有说话也是非常轻声轻语的。
我们分别点了招牌的熏鱼面、炒素面和葱油拌面，再点了一客辣肉和咸菜毛豆浇头，面条是特有的红汤面。
吃了第一口，就是老上海人家的味道，熏鱼非常入味，唇齿间是浓浓的五香味，炒素咸甜适中，辣肉和咸菜毛豆味道浓郁，都是正宗的本帮菜烧法。
而面条也非常筋斗，是老板经过多方考察后选择的供应商，同时店内还有生面条卖。
与表面的低调一样，这家店的各种面食也是非常低调，没有花哨的浇头，但味道却保持着老上海的传统，令人回味无边，这是一种返璞归真。
上海其实有很多这样的低调小馆，他们可以说都是上海的匠人，在小小的店面中将传统保持了下来，很多店也不乏父子、母女齐上阵，将传统代代相传。
祝愿这样的小馆能一直开下去。
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