麻辣小龙虾练成记

京城的六七月是个躁动的时节，全京城的人都会浪起来，夜晚到处可见街头撸串的汉子妹子们，毛豆花生是必点的，当然也会有麻小，这可是很多人的挚爱，二毛姐今天做了麻小。

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这个时节，菜场都走小龙虾卖，我今天买的是28块钱一斤，话说贵了点，但是可以自己挑，那就可以选择个头大点的。

麻辣诱惑的小龙虾很贵，我想小龙虾贵就贵在难以清洗~二毛姐是这样洗的：首先为了保证白腮，必须要用流动的水，一只只冲洗，长的牙刷，边充边刷，终点是冲刷小龙虾的下体和爪子们，为了防止被夹，一定要让小龙虾仰卧在你的手里，先洗小龙虾下体，洗完后用手从身后抱住小龙虾，然后轻轻的抓住小龙虾的夹子进行清洗。洗干净后用剪刀减掉小龙虾的头，注意，仅仅是头，小龙虾的肩膀不要减掉，因为里面有黄色的虾膏，黄色是虾膏不是屎不是屎，谁的屎也不会长在脖子里~

处理好了，开始做麻小咯~

材料   姜片，大蒜，香叶，干辣椒，小米辣，麻椒，花椒，生抽老抽，糖，盐

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对了对了，还有啤酒一罐~麻椒和辣椒根据每个人对麻辣的感应程度自愿添加…麻小当然是麻辣了，要不吃个屁的麻小！

1  锅里放油，小火上温，把麻椒花椒干辣椒炸一下

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爆香后再加入蒜姜片，香叶，桂皮，八角，小米辣，吵开

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2  小龙虾下锅了

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翻炒两分钟，加入生抽两勺，老抽一勺，盐和糖，具体多少根据小龙虾的量加，适量每个人的标准都不同！

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3 该加啤酒了，记住，麻小不能放水煮，只能用酒。

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4  大火焖五分钟

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出锅咯，再加点香菜点缀~嗯，味道不错不错~

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还有毛宝和糖宝爱吃的狮子头~~糖豆为了狮子头也是没节操的一个劲卖萌，醉了