在记忆最深处开始，关于吃的总是最刻骨的。还记得最早的记忆形成的开始，每天在碗里看到的都是各种稀饭，而且一碗里面的米粒几乎可数清晰地数出来。当然，随之而来的就是时常会感到的饥饿。
人的饮食习惯，大多都是来自小时候的家庭生活的养成。对于美食的品味和感知，当然离不开自身所处的社会阶层。当每月只有五千块钱的时候，至多能想到的只是到附近好一点的餐厅去大快朵颐地吃一顿。而当资产有超过五千万以后，这时对世界范围内的食物都可以品评一番了。
以上说法当然可能有人会不认同：难道经济条件次一些，就不能或不配拥有美食了吗？那我可以用下面一段话来作为回复。
就近的二三十年，无论是儿时所记住那些在各个村里游走兜售食品的个体户，又或是早些时候在大都市里流动的摊贩，有谁知道他们如今都到哪里去了呢？而那些专门服务社会大多数的人的小老板们，他们有多少是幸运地“存活”下来的呢？另一点则是，大城市几乎可以断言，那里几乎没有一片土地是可以用来给苍蝇馆子的小老板的。
如果我们惦念的是童年的味觉，而今时过境迁后，还有多少可以回味且找得到的呢？当然，理论上美食只有大型酒店，高档餐厅才有能力拥有，但自强不息的劳动人民，为了一顿符合味蕾的食物，也是可以使出奇门遁术的。
美食虽然在科技的侵扰下，可以发挥的空间已经不是多了，但在人类的基因存储库里，任何时候吃饭都还是最基础的问题。有人生活尽管可以忙碌到没时间吃饭，可当那人闲下来以后，他同样也可以是一个美食家。
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