蒸年馍

现在的人真幸福，过年也很轻松。馒头不用蒸，可以掏钱买，也可以用麦子换；饺子馅不用剁，用绞肉机分分钟搞定。以前过罢腊月二十三，大家的日程安排得满满的。二十四五蒸年馍，一般都是蒸两天。第一天蒸各种菜角子：黄豆芽馅儿的，红豆红薯大枣组合的甜豆包，还有萝卜粉条和油渣馅，吃起来特别香。现在生活越来越好，国人重视健康，馒头吃新鲜的，不像过去蒸那么多。

放假有时间，我也决定蒸点手工馒头。今天气温高达13℃，利于发面。我吃过早饭发了一盆面，女儿早就说想吃薄皮流油大包子，下午面开准备蒸一锅。

几天没去看老妈了，她也挂念我。快中午时我们娘仨去妈家，老妈早就准备好饭等着我们。吃过饭给老张打电话问面开了没有，他说开了一大盆。我不敢久留，赶着回家蒸包子。老妈半年没来我家了，我想带着她赶集，顺便给她买身衣服。老妈欣然同意，她也想出来转转。

回到家，面果真冒鼓暄天开了一大盆，赶紧揉面。同时准备调包子馅儿，可是忽然停水了，不能洗菜，改成蒸花卷。一笼屉花卷，一笼屉馒头。地锅灶，半个钟头揭开锅，馒头既白又暄，让人馋涎欲滴。女儿吃了一个，儿子干吃两个。刚出锅的馒头真能激发人的食欲。

这时候来水了，我从地窖里扒了一盆大萝卜，洗净擦丝。又用开水焯一下，去除萝卜辛辣味儿。然后简单剁几下，挤干水分放到盆里备用。再抓小半盆细粉，热水泡一下。拿出几块肉，洗一块姜，用绞肉机打碎备用。调馅儿材料已经备齐，明天蒸包子前再拌馅儿。好在有老妈帮忙，我已经累得腿肚子抽筋。

没有满足孩子吃包子的愿望，有点不甘心。接下来继续发面。老妈让我发大半盆面，足够蒸两大锅，一锅包子，一锅馒头。家人多，既然麻烦一次，就多蒸点。大家都不喜欢吃买的馒头，没有嚼劲。这次大动干戈，有点蒸年馍的味道，估计到过年都不用蒸馍了。

只要大家高兴，我累点也高兴。