家有一老，胜似一宝。柳叔帮忙卤的猪心、猪肺、大小肠，让我想起小时候的杀年猪。
卤味
以前，在乡村，进入腊月，村子里就开始陆续的杀猪。妈妈猪养的好，年猪饲养的时间都在一年半以上，甚至两年多。
妈妈会将肥肉的油用大锅炼出来，最后连油带肉放进缸里，那是家里一年的食用油。直到02年，妈妈第一次中风发作，家里才将食用油换成植物油。
随后，妈妈将猪内脏清洗出来，加调料炖熟，很香。待过年有客人的时候，用蒜苗腌辣椒配炒，好吃极了。
我和姐姐们最喜欢的还是猪头肉，妈妈将猪头清洗干净，腌几天入味，再放进大锅里熬熟。从猪头上剔下的肉，用蒜苗、红萝卜炒熟，很下饭的。
通常妈妈不会将猪头剔的那么干净，留一些肉在上面，放在桌子上，我们姐妹五人围着桌子，洗干净手，趁着热乎，自己拽着吃。那种情形，那种美味，在脑海里记着一辈子。
我给大姐说，今年公司里杀年猪，弄了一些土猪肉。大姐感叹说，最好的是猪头，可惜她也不会做。
如今，爸爸已去，妈妈失去了生活自理能力，那些小时候父母带来的年味将成为永远记忆。
柳叔教会了老公做腊肉。
腌五花肉
我给老公说，好好做，过几年我们当老人腌肉做卤味炸油条，准备年货。
儿子在旁边问他做什么，我说他带着他的孩子们光吃就行了。
过年还会蒸许多馒头包子
有老人在一起的年味特别有味，有氛围。
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