把完好的鸡蛋放入水中煮熟，再把鸡蛋从水中捞起来放凉。剥去蛋壳，打开乳白色的蛋清，露出了蛋黄。
蛋黄的表面是乌黑色，这样的蛋黄并不少见，几乎每一个煮鸡蛋的蛋黄，表面都是这样的颜色，只是颜色深浅不一。
生活中见到这样的蛋黄没有什么奇怪的，蛋黄的外观颜色不是乌黑色才显得不同寻常。
如果家里散养过母鸡，会有这样的经验，那就是家里散养母鸡下的单煮熟后，蛋黄的表面颜色不是乌黑色，而是金黄色。金黄色也是正常鸡蛋煮熟后蛋黄表面的颜色。
不知从什么时候开始，煮鸡蛋蛋黄的外观颜色变成了乌黑色，并且成为了常态。也许市场上成规模流通的鸡蛋都是这种情况。
昨天，我路过一个果园，看到里面有十来只母鸡。我走进果园跟农户聊了几句，得知有鸡蛋售卖。
十来只母鸡虽然在果园里，但仍然是圈养，喂养的是玉米、蔬菜和水果。我本能地认为这样的鸡下的蛋，品质要好过超市里卖的鸡蛋。品质是不是真的比超市的鸡蛋好，一开始我没法确定，不过价格高出百分之二三十。
从果园里买回鸡蛋后，我当晚煮了一个。我把煮熟的鸡蛋打开，发现蛋黄依然呈乌黑色。
对于很多人来说，鸡蛋是常规食品，是日常饮食不可或缺的食品。问题是，长期摄入这样的鸡蛋，真的有益健康吗？对于这个问题，我是持否定态度的。
如果买不到健康的鸡蛋，平时只摄入水果蔬菜、五谷杂粮也挺好，再摄入一些健康的鱼类或海鲜作为补充，来代替鸡蛋提供的蛋白质营养。
我真的觉得在城市里要想吃的健康是一件不太容易的高成本的事情。
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