好吃不过饺子

好吃不过饺子

2017年还剩下为数不多的39天！

经过学校围墙外的走道，一抬头，不留神看到了开得正好的紫荆花。

好吃不过饺子

它在午时温和的阳光里妖娆着，仿佛在跟对面已经开始掉叶的大树说：看，我的春天才开始，你的冬天就要来了！

好吃不过饺子

树，不说话，只在风中保持姿态，继续沉默

它也曾想，冬天来了，春天还远吗？

是的，这就是中年人的烦恼，一到年底，抑制不住地感慨要比平日多很多。

吃点什么吧，在这个带“雪”字的节气里，我只想到了饺子，也只想吃饺子。

好吃不过饺子 好吃不过饺子

做法没什么独特的地方，就是这茴香苗还是头一次吃，马上科谱一下：

茴香苗：又称茴香菜、香丝菜。茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。

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在北方，饺子的平常得就如同南方人眼里的粥、粉、面，想吃了，随便随手就整出一锅来。

对于我这个南方人来说，其实饺子并不陌生，小时候受母亲的影响也是经常能吃到的，但那只是南方饺子，南方饺子和北方饺子还是有很大区别的。

好吃不过饺子

南“捏”北“挤”指的是外型的区别；

南“杂”北“肉”指的是馅儿的区别；

南方管饺子叫点心，

北方可以把饺子当饭，

这就是习惯的区别；

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北方人性格豪爽，喜欢直来直往，体现在那包饺子的利索劲儿上，皮子擀的溜圆，两拇指一掐，饺子成型。

南方人心思细腻和创新的精神体现在那褶子里，慢条斯理地折好每一个，里面的馅儿也是靠山吃山靠海吃海。

这也是性格的区别。

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不过，梁实秋先生在《雅舍谈吃》里提到饺子过的顶精致的一顿饺子，倒让我对北方饺子刮目相看，他写到“在青岛顺兴楼宴会，最后上了一钵水饺，饺子奇小，长仅寸许，馅子却是黄鱼韭黄，汤是清澈而浓的鸡汤，表面上还漂着少许鸡油。大家已经酒足菜饱，禁不住诱惑，还是给吃个精光，连连叫好。”

可见其讲究的人真的不分南北，无论怎样都好，好吃不过饺子总归没错！

天凉了，一碟饺子，一碗热汤，会让中年的你暂时忘记溜走的时光，记住此刻的温暖就好~

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