儿子爱吃葱油饼，我有机会就给他做。一般我选择早上做，这样儿子的早餐就能吃得津津有味。
前天做的葱油饼，家里没有葱了，只放了油和盐，儿子用饼卷上面炕辣椒，吃了一个。
昨天买了一把小葱，今天早上，我继续做葱油饼。儿子喜欢叫它死面馍，因为是用开水烫的面，相对于发面做的馍来说，我们就叫它死面馍。当然，发面可以蒸，也可以烙，死面馍只能烙，蒸出来能砸死狗。
我以前做葱油饼，用开水烫所有的面，烙熟的饼很碎，一小块一小块的的，像超市里卖的手抓饼，只能用筷子夹着吃。
今天，我把盆里的面粉分成两份，一般用开水，一半用凉水，和成面团。我把这样的和面方法叫半烫面。半烫面烙熟的饼软而不碎，非常适合卷菜。
把半烫面和成面团后，稍微醒面几分钟，然后擀开，撒点盐，抹一层油，再铺上葱花，卷成一个长卷，切成大小均匀的等份，擀成电饼铛大小的面积，这样一个饼胚就做成了。
这样的饼胚，放在抹了油的饼铛里烙熟，黄里透绿，香香软软，嚼着香喷喷的，一口气能吃上一个。儿子会涂了辣椒油，卷上面炕辣椒，吃上两个不在话下。
原来做饭人最大的快乐，来自于吃饭人的大快朵颐，无需要任何语言来加持。
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本文标题：做葱油饼
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