平生第一次炆牛腩

作者: 澄希Grace | 来源:发表于2019-07-13 09:35 被阅读40次

外出吃饭如果是吃粉面之类的话，我首先想到的是牛腩粉或面，而且是要多加牛腩汁的那一种。

小时候，有在去别人家里寄住一年的经历，那一年我九岁吧，和二姐住在妈妈的好姐妹谢姨家。谢姨隔一断日子就会炇牛腩。天还没亮，一阵阵的香味就串进我的鼻子。那一天早晨的粉或者面上面就会淋上一两勺牛腩，那牛肉小小块，入口一股浓郁的香味。那时我还小，只记得牛腩里面有八角和橙皮两种配料。

香港与因为屠房里的猪染上非洲猪瘟而第二次没有新鲜猪肉售卖。空荡荡的肉档里面只剩下牛肉在售卖。不如试一试炇牛腩吧。一问牛腩一种四十元一斤，一种五十元一斤。我也不懂就挑了价高的那一种叫老板称，开始称了一斤，同行一妈妈说没100块钱肉不是浪费煤气吗。就又加了一倍买了两斤牛肉回家。

回家后上网搜索，找到一个师傅就大概的按照一做法做。现在做菜，因为有了经验，什么时候做什么换什么材料，大概的都不会出什么差错。现在才明白，那次扎灯笼是师傅说的，一理通百理明许多的事件都是相通的，明白了其中的道理，种什么都比较容易上手。

平生第一次炆牛腩

那天完成的牛腩，味道还不错呢！

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