除夕夜：吃的是团圆饭，念的是故人情

除夕夜：吃的是团圆饭，念的是故人情

我们常说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，我们又说“民以食为天”，我们还说“饱暖思淫欲”，其实，说来说去都离不开一个“吃”，只有先吃饱了，吃好了，才能去谈什么风花雪月。

今天是大年三十，是辞旧迎新，是团圆守岁的日子。

出门在外的游子会携妻带子回家看望父母，而头发斑白，已是满面皱纹的父母会早早的准备3好各类色彩斑斓的美味吃食，只为今晚的那一顿团圆年夜饭。

而除夕夜的这顿饭，常常吃的不是食物，而是那浓浓的亲情，让人醉的不是美酒，而是父母那深沉的爱。

每年的年夜饭，大鱼大肉似乎必不可少，我每年都告诉母亲，现在条件好了，大鱼大肉根本吃不下去，太浪费了，你倒不如弄点清粥小菜，吃的舒服而肆意，可是，母亲常常嗔怪我说，你懂什么，大过年哪能吃的那么简单，你们一年到头辛苦了，要多吃点才行。

现在想来，经历过贫穷和物资匮乏那个年代的父母，在心底还是认为有鱼有肉的宴席才是一个丰盛的、有内容的宴席，这是他们的一种心理需求。

而到了我们的这个时代，吃的不仅仅是内容，还有心情。心情不好时，我们会来点甜食，希望食材的那种甜蜜，也可以让我们心情变得甜蜜，看球赛时，啤酒加大排档，似乎是一种标配，和有情人约会时，西餐厅的清净优雅，会让我们感受到一种浪漫的情愫。

可见，尽管不同时代，不同个体选择吃的理由不同，但我们从来没有放弃对美食的追求，甚至对美食赋予新的意义。

今天，看到了梁实秋先生的《雅舍谈吃》，老先生的九十六篇散文，用生动有趣的文字介绍了几十种美食，对食物的色香味形，都进行了深入细致的刻画和描述，读起来，那些美味佳肴都跃然纸上，让人垂涎欲滴，恨不能立即大快朵颐。

比如梁先生写的东兴楼的芙蓉鸡片堪称一绝，将鸡胸肉切成泥，和鸡蛋白一起搅拌顺滑，在油锅里摊开，口感特别的顺滑，在比如爆双脆，看似就是极简单的两样食材，鸡胗和羊肚，但再选材上是特别的讲究，鸡胗要选那种又肥又大，还要剥掉里面的厚皮，这样的鸡胗吃起来才嫩；而羊肚也要选最肥厚的部位，剥皮后才能炒出那种脆脆的感觉。

每每读到这里，我都恨不能立即买了食材来试，可也很清楚自己是几斤几两，只能通过老先生的文字饱饱口福了

在老先生的眼里，懂生活的人，才会欣赏美食。而其实，在美食之外，我们更向往的是一种对家乡的回忆。因为让我们挥之不去的美食，常常蕴含着我们个人的独特记忆。在异国他乡，吃的自己的家乡的食物时，常常就能从那一盘食物中，找到故乡的感觉。

曾经看到一个故事，说一位出国在外的陕西学子，在春节，在阖家团圆的日子里，他无论是电话还是视频，总觉得少点啥，最后给自己整了碗油泼面，还要圪蹴（蹲）在哪里吃，才能找到了故乡的感觉。

在新闻采访里，看到记者问很多回家的游子，回家最大的感觉是什么，很多人都回答，回家可以吃到妈妈做的饭啦，那个味道是在哪里都吃不上，做不出来的。

北方人春节讲究吃饺子，说“好吃不过饺子”。其实，吃饺子还有一种氛围，就是需要全家总动员，有力气的去和面，剁馅，厨艺好的去调馅，擀饺子皮和包饺子的要配合好，下饺子的还要担心别把饺子皮戳烂，在忙忙乱乱中，才有了生活的气息，才显得热热闹闹。这种氛围，美化了饺子这种食物，并赋予了它团圆和热闹精神意味。

所以，吃团圆饭，过热闹年，不仅仅是回趟家，吃顿饭，而是父母的期盼，是家人的团聚，是亲情的聚合，是爱的传递和流动。