硒被世界卫生组织和中华医学会定为21世纪继碘、锌后必补的第三大微量营养保健元素，它对人体来说具有抗氧化、防癌变、排毒、提高免疫力等重要作用，被称为“生命的火种”。
富硒大米与人体健康
目前，富硒农产品已经成为农业生产中的新亮点。越来越多的富硒农产品将进入超市，上了普通百姓的餐桌。现在市场上的富硒蔬菜、富硒大米、富硒玉米、富硒水果、富硒茶等等富硒农产品琳琅满目。这些富硒农产品，在丰富居民菜篮子的同时，既给人们送去了健康，也给生产者带来了可观的效益。
富硒大米与人体健康
富硒稻米的产生，对于提高人民健康水平、改善稻米的品质、提高稻米的品位、增加稻米附加值、促进农民增收具有重要的社会和经济意义。特别是在目前种粮效益普遍较低的情况下，开发富硒营养大米是一条有效的增效途径。
富硒大米与人体健康
富硒大米的产生有两种方式，一种就是当地土壤含硒量丰富，来自土壤的可溶性有机态硒，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过茎-叶- 花-果实的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以硒蛋白的形式保存在种子里，从而生产出富含硒的水稻。
富硒大米与人体健康
另外一种就是通过给水稻施硒肥或喷洒富硒营养剂，来得到富硒大米。在水稻生长的恰当时期，人工给水稻施叶面肥，喷洒含硒溶液，然后经过生物转化，把无机硒转化为有机硒，并贮存在水稻中，以便于人体吸收。
国家规定的富硒米含硒量标准是0.07-0.3mg/kg，是普通大米的2倍多。我国是一个缺硒国家，人均日摄硒量27.2μg，大大低于世卫组织公布的50-270μg的健康标准，因此，补硒显得尤为重要。
中医理论认为：药补不如食补，食用富硒大米给人体补硒是最经济、安全有效的方式。长期食用富硒大米，可达到安全理想的补硒效果，并补充人体所需的多种营养成分。
富硒大米与人体健康
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