秋之味

秋天，天空好像升高了几层，云彩也拉开了距离。不再是夏天粘腻低沉的一团。风从云隙里下来，清清爽爽。

在这样的空气里，各种蔬菜瓜果的味道变得浓烈起来，释放着成熟的味道，勾引着味蕾。

葡萄的果肉渐渐松软，透过果皮就能看到里边的种子。花生玉米地瓜都可以吃了。玉米还没老，煮着吃正好。地瓜有的鼓出了墩，不用刨，捹倒，带着泥土扒回来，都沾着泥土的生气。洗净煮一锅，屋里屋外便都飘着秋天的香气了。

又到了七月十五，想起母亲包的饺子了。

七月十五的饺子，是跨入秋天的第一顿饭。无论地里多忙，母亲的这顿饺子是固定不变的。让我觉得凭空多出了一个节日和一份期待。

她会去园里凑齐七种蔬菜:韭菜，瓠子，茄子，芹菜，土豆，青椒……或者别的什么。

韭菜一个夏天都老得塞牙，这会儿反倒香嫩了。茄子要擦碎了用盐沥出水分，土豆或芹菜因为硬，要少搁，用刀切碎一些。至于其他的可以根据自己的喜好，只要味道不太冲突，洋葱啦，香菜啦都可以。有的只需要一点点，入点味就行，不宜多搁。

这些都是普通的菜，吃了一夏天，并不稀罕。但是掺和在一起，加肉馅、花生油、精盐、味极鲜拌好调匀，面和得不硬不软，擀成薄薄的面皮，把拌好的馅裹进去，两只手灵巧一捏，就成了一个元宝似的饺子。馅太鲜，味道冲进鼻腔，手在包肚子里已开始叫了。等盖垫上的饺子排成一队队等待入水的小鸭，锅里的水也开了。呼啦啦一气倒下锅，饺子们在滚烫的沸水里打几个旋，一会就肚皮朝上浮上来，两三个开锅就熟了。

母亲在天井里烧上香，先捞两碗供养。待磕头后，才将这热乎乎的饺子端到桌上。这时候我们早有点迫不及待了，趁热咬一口，新鲜的馅汁流出来，微烫，香味便在唇齿之间萦绕。

初秋的夜晚已微凉，这顿饺子却在心里鼓荡起满满的幸福和温暖。

                  2017.9.2.