肠粉的念想

作为一个伪南方人，我一直对广式早茶之一的肠粉念念不忘，奈何山东人不知肠粉为何物。“猪大肠做的粉？”我对这样的疑惑笑叉了气。

在山东这些年，早已经入乡随俗，早餐变成了煎饼果子，菜卷饼，肉夹馍以及一切面食。肠粉成了我的念想，万达街上一两家卖肠粉的全都改良过了，为迎合北方人的口味，在米粉里添加了面粉，那口味简直了，没有了肠粉该有的爽滑。只吃了一次，我就再也不想尝试。广式肠粉终究只能是回忆……

一日早晨，经过菏泽路，在等红绿灯的时候，眼睛四下里放松，居然瞥见路旁一家店铺的门口红色的霓虹灯闪烁着“广式肠粉”几个大家，耀眼又生动。我的心情立刻变得明媚，犹如哥伦布发现新大陆一样，很快拐了道进了店铺。

“一份鸡蛋猪肉肠。”我没顾得上看墙上琳琅满目的菜单，点了一份最普通的口味。

老板娘笑盈盈地迎了上来，招呼我坐下，然后爽声问到：“大姐是南方人了吧？！”这个“吧”字全是肯定的语气。我心里一惊，莫非这老板娘会算命，会看面相？

“你怎么知道？”我打趣反问，同时也有了好奇。

可是我的反问无疑是对老板娘的猜测给予了肯定，她一下子有了自信，打开了话匣子，兴奋地说：“我看你进来时连门口的介绍看都不看一眼就直接进来了。”我这才发现店门口还立着一张广告牌，上面有肠粉的相关知识和肠粉名字的来历。“我猜想你一定是见识过并且吃过肠粉的。你不知道，山东人来我店里吃肠粉不一样，非要把门口的介绍仔细看完，甚至是认真地读一遍才肯进店来，左瞧右看，这才鼓起所有的勇气点一份来尝试。”

我哑然失笑。

当真是生意人，眼尖，心思细腻，善于观察人。谁说经验不是来自于久而久之的积累呢！

自然，我们聊了起来。原来老板娘夫妻在广西呆了十几年，在那里也经营着一家小吃店，前几年因为家庭的原因，回到山东。同时也把这个从广西专门学到做肠粉的手艺带到了山东。

说话间，肠粉被老板端上了桌，还氤氲着丝丝热气，薄薄的粉皮，如丝顺滑，加上鸡蛋的金黄色泽，生菜的翠绿欲滴，只一眼，我便感觉似曾相识。淋上汤汁，只一口，香滑爽嫩的感觉一起涌向齿颊。我一面赞赏这个味道，一面问老板娘店里的生意如何。

老板娘说山东人颇为顽固，对这广式的肠粉一点不感冒，吃肠粉的人并不多，来吃的多半是南方人，或者是在南方呆过的人。好在她花样众多，南北结合，这才有了坚持下去的资本。

老板娘见我随和，又送给我一个喜饼，一份小米粥，可是她不知道，这么多年，我对这个纯北方的喜饼还是难以下咽。我说我吃饱了，留下了她送我的喜饼。

一方水土养育一方人，一个人的口味喜好一端连着家乡，一端连着她所到达过的远方。