2018.2.3

        今天把年货中的主题搞定了，武汉的特定产品~肉丸子。

        不管是大型小型活动，逢年过节，婚丧嫁娶，酒桌上必不可少的一道菜就是肉丸子，这个主题菜就是武汉人过年的主题。

        肉丸子是由鱼和猪肉混合做成的，鱼去皮去刺，只留鱼红（净鱼肉搅成鱼泥），猪肉去皮，切成肉丁（也有的搅成肉泥），然后两者混合在一起加上姜末，葱末，胡椒，味精，玉米粉一起搅拌，料子和好后，锅中放入油，炸至金黄色捞起即可，一般过年家家户户一定要准备这道菜，才算是过年，也是年货的主题曲。

      一大早，跟老公一起逛了一趟菜市场，这里的繁忙景象才有过年的味道，鱼老板的摊位前早已排起了长龙，只见老板麻利的把鱼从水池里捞出来，重重的摔在地下，抄起一米长的铁棒照准鱼头嘭嘭两下，那条鱼就是你的了，然后大家一堆堆放好，各自守好各自的宝贝，等待老板一条条宰杀分割。现在的商人真是服务到位，你要块状，老板就能给你剁出块状，你要整条他也能给你只把内脏清理干净，还你一条整鱼。卖肉的摊位也不甘寂寞了，肉老板摊位前同样人山人海，一长溜条密密麻麻的肉块吊在摊位前，只听见老板的声音，看不见人，你指哪块他就给你割哪块，他也会把肉给你加工成型，你要切片切丝都能行，搅成肉沫也可以，都是免费的。

    明天就立春，也许大家都想抢着在立春前做好肉丸子，据说立春前做的丸子好吃些，依据就是立春前的鱼是不进食的鱼，肉质紧致，也能保存，不知道这个说法有没有科学依据，反正是祖辈流传下来的，后人就依照这个模式。我是趁双休，拉着老公当他助手（我不会做，每年都是老公做的），也买了两条草鱼，每条12斤左右，猪肉16斤，各种调料若干，结果做成了几大盆各式各样的菜品，哈哈，上图

2018.2.3