七月七，摊粿吃

“过几天就七月七了，你家米粉去碾了没有？”

“还没有呢，你去碾的时候叫我一声呀！”

……

“白人，今天七月七，碾米厂有开门，一会我们去碾粉吧！”

“好啊，我家大概需要碾多少米差不多？”

“两升差不多了。我去问问建珍与林晓看，他们去不去。”

“好的，我去量米，再浸点乌豇（豆）”。

碾米厂离我们就一百米的距离，碾米，碾粉都有。碾米厂设在郑姓祠堂里，有一台碾米机与一台碾粉机，碾粉机明显要比碾米机小一些，各有一个很大的石锁用铁链子锁住发动机，机器边上各有一个水泥浇砌的石尊上有片连牢的木板，滑亮亮的。碾米师傅个子瘦高瘦高的，好像有点儿驼背，有几根稀疏的胡子，戴着一个布帽子，帽子上除了额头那一部份，其余的地方有一块布盖住脖子搭住肩膀。可以看得出这帽子曾经是蓝色的，跟身上的长褂子应该是一个颜色的，但是现在它们都是蓝灰的底色，铺了一层灰白的粉尘，跟他的胡子眉毛一样。师傅看了一下我们盆子里的米，“你的一毛钱，你的两毛钱，你的有点多，我需要称一下。”师傅将米倒进碾粉机的漏斗里，弯下身，扯着底下出粉口的捆着的一个圆柱形布袋，“你手捏住底部，粉下来有这么多的时候，你手松一下，将布袋上方抖一下，再捏紧。”边说着边示范给我们看。

机器开动了，手捏着的布袋子鼓了起来，手背上感觉到温热，米粉下来了。感觉布袋有点沉了，用左手将出粉口的布袋往上捊高，高过出粉口，右手轻轻地放开，让堆积的粉末涌进脸盆里，然后又迅速地捏牢袋口。机器停了，师傅说需要再碾一遍。按照刚才的操作又来了一遍，只是到最后的时候，要用手去抖几下布袋子，好让里面的粉全部都要盆里去。

待各位小伙伴们都完成了才一起回家。

“白人，你家有糖精吗？我现在要去买。”秀品将粉放进屋里又出来问我。

“没有了，你帮我带一包，钱先帮我垫了。”我回答道。

回屋马上揉起面团来。揉米粉团不像面粉团那么吃力，但也要揉透。我站在小板凳上，半个身体都在锅里。把面团分成两份，一份面团拌进了乌豆，一份只放白糖。揉好面团，去挑了一个又大又黄的金瓜，洗干净，将金瓜一分为二，淘出里面的瓜子放一边，再切成方块，直接切入锅里。烧上火，锅里不需要放油，金瓜炒上色的时候，把糖精倒入，继续翻炒，会有金瓜和糖精的香甜气味飘进鼻孔里，要赶在金瓜有乌焦色之前倒入冷水。

放入水后，在锅里架一个竹制的蒸粿架，开始摊米粿。揪一块面团放手心里搓圆，两个掌心相对，慢慢一压，一个粿就好了，将粿轻放在架子上。架子上放满了就围着锅贴一圈，贴满了，盖上盖子。大约十分钟，粿蒸熟了，用筷子将它们夹起来放盘子里去，再接着做满一锅。

这会儿秀品到我屋里来问我：“我要做金瓜糊，你要做吗？”

“好啊好啊，怎么做呢？”我急切地问道。

“先把锅里的金瓜打一半起来，把剩下的用饭铲给压扁，压成糊。将米粉用水搅拌开来，锅里水大开的时候，慢慢的倒入锅中，边倒边搅拌，等中间有泡泡冒起来就好了。”秀品将做法跟我讲了一遍。

煮好了金瓜，米粿也全部蒸好了。偿过了几块米粿，软硬适中，乌豆粿里的乌豆也刚好。盛了一半金瓜起来，剩下的就按照秀品说的方法去做金瓜糊。黄灿灿的金瓜米糊也，迫不及待地先吃它一碗，用筷子使劲地刮碗上粘着的糊，恨不得用舌头去舔一遍。一碗金瓜糊吃完后，再去翻出金瓜蒂，“金瓜蒂，吃了当皇帝”，是每个人都要抢着吃的。

一个金瓜蒂，几块粿，我端着碗走到隔壁秀琴家，“看那，我吃金瓜蒂呢,你们家是谁抢到了？”

“金瓜糊你做成功了吗？”秀品问。

“做成功了，超好吃。”我边吃边回答。

我们喜欢聚拢在一起边吃边聊天，吃完了跑回家再盛一碗过来继续吃。忙碌、开心、满足，我们一群大半的小孩自己完成了七夕的习俗，忙碌、开心、满足，是童年里的最闪亮的记忆，吃，大概是记忆中最幸福的一部份吧。

七月七，摊粿吃。是家乡的习俗，同时还要煮金瓜吃。现在每年七月七，也不忘煮一锅金瓜，摊一锅米粿。通常是托人帮我买点大米粉寄来给我，有遇到好的乌豇豆也会早早备起来，不然就用红豆。七夕的时候会早早的起床，我要煮一锅金瓜，还要做很多粿，一会要带出去分享的。离乡多年，唯有家乡的传统美食才能慰藉我的乡愁。