品黄茶

        我国的茶叶主要有红茶、黄茶、白茶、绿茶、青茶、黑茶之分，对于黄茶，以前我知道甚少，也没有品味过。

        出于对喝茶的爱好，近日，我特意通过网购，在湖南岳阳黄茶的旗舰店，选择购买一罐君山银针特级明前茶，从下单到收货，也就三天时间，现在购物，真是方便，想喝随时随地就可以买到。

        黄茶是中国特产，属轻发酵茶，品质特点是“黄叶黄汤”，加工的工艺近似绿茶，只是在干燥过程前后，增加一道古法“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化，这样既保留了绿茶鲜爽口感，又解决了绿茶胃寒的问题，还有发酵茶健康养护的作用。

      君山银针可以说是黄茶的代表，中国十大名茶之一，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名。小小的君山堆积着中华民族的无数故事，这里有舜帝的两个爱妃之墓，这里有秦始皇的封山石刻，这里有流淌着爱情传说的柳毅井，这里还有李白、杜甫、白居易、范仲淹、陆游等中华民族精英留下的足迹。这里所产的茶叶，更是吸收了湘楚大地的精华，尽得云梦七泽的灵气，所以风味奇特，极耐品味。

        “金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已出产成名，据说文成公主出嫁时，就选带了君山银针茶到达西藏。

        当我打开茶罐，见到君山银针成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”，果然名副其实。

        品黄茶时，汤色以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次；香气以清悦为优，有闷浊气为差；滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好，苦、涩、淡、闷为次；叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次。

        用玻璃杯冲泡后，芽头陆续竖立杯中，犹如春笋破士，部分芽头能够上下沉浮，有“三起三落”景观，泡出来的君山银针，黄亮清澈，茶香四溢，口感顺滑，滋味甘醇。

        心静茶至，茶至灵来；灵来神往，道现其中。善饮心茶者，最得茶灵三昧，此乃饮茶之上上境界。

        品君山银针讲究的是，要在一杯茶中品出三种味道，即从第一道茶中品出湘君芬芳的清泪之味；从第二道茶中品出柳毅为小龙女传书后，在碧云宫中尝到的甘露之味；第三道茶要品出君山银针这潇湘灵物所携带的大自然的无穷妙味。

        茶本来就是文雅之物，人们饮茶更是早已脱离了解渴的低层次需求，在饮茶上我们追求更多的是一种论道，一种情趣，一种境界。

        纵观历代文人雅士，饮茶时他们所追求的也大都是一种品茗与心境的融合。于是，很自然地将禅与茶结合在一起，茶道中人常说“一人品茶，谓之禅茶”，而佛家则更是有着“禅茶一味”之说。