“芫爆菜”是用大量香菜制作的菜肴俗，主要就是取其特殊的香味，很适合爱吃香菜的朋友们。
做法
1.猪肚用刀剔去污油，刮净表面，洗净后放人开水锅氽一下，捞出来刮去白色膜皮，用盐50克、醋25克揉搓，刮洗干净后，用冷水煮熟，切成细条状。
2.将胡椒粉和醋按1:2的比例调制成碗汁。
3.将肚丝下锅，加入大蒜炒香，放入猪肚炒匀，第一次淋入醋，加盐和糖大火爆炒，下入葱和香菜后第二次烹入醋，快炒出锅。
“芫爆菜”是用大量香菜制作的菜肴俗，主要就是取其特殊的香味，很适合爱吃香菜的朋友们。
1.猪肚用刀剔去污油，刮净表面，洗净后放人开水锅氽一下，捞出来刮去白色膜皮，用盐50克、醋25克揉搓，刮洗干净后，用冷水煮熟，切成细条状。
2.将胡椒粉和醋按1:2的比例调制成碗汁。
3.将肚丝下锅，加入大蒜炒香，放入猪肚炒匀，第一次淋入醋，加盐和糖大火爆炒，下入葱和香菜后第二次烹入醋，快炒出锅。
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猪肚的做法：洗净猪肚——将佐料放入猪肚——蒸30分钟。
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本文标题：芫爆猪肚
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