还记得小时候，生活水平没有现在这么好，儿时的零嘴更是少得可怜，那时候小伙伴们谁能拿一兜爆米花，一把花生豆，那真是能得到所有同伴的追捧。不过儿时的零食虽然不是那么丰富，却每一个都能让人记忆犹新，我到现在都能想起来，门口巷子里每到下午四五点的时候，就会有个老奶奶挎着一个篮子来卖桃酥。她做的桃酥松软可口，咬一口直掉渣，放进嘴里还没等嚼呢，又化了。
小时候家庭条件不好，不是天天能买的起桃酥吃的，只能是偶尔解解馋。但如果有几天恰巧我舌苔布满，大便粘腻，妈妈就会特意买来给我吃，小时候不懂，就盼着妈妈哪天看我舌头然后突发奇想给我买桃酥。
后来长大了，慢慢学习中医才了解到，烘烤的东西，都会有吸收湿气的作用，你可以想象成干巴巴的东西都容易吸水的感觉，中医都有取类比象的做法，就想我们最常说的吃哪补哪。其实我妈妈不是中医，也没有学过这些知识，可是大家都是从老一辈人嘴里得知这些说不清道不明的“道理”，然后就祖祖辈辈流传下来，成了信手捏来的“土方法”。
如今我也有了自己的孩子，也会观察到孩子会有阶段性的湿气重情况。尤其现在这个时代，脾虚的孩子比比皆是，一伸出小舌头都是“水灵灵”的，胖大色淡，舌苔布满，白厚或者发黄，有的孩子虚胖，出汗粘腻味道大，小手心总是潮乎乎的，大便也粘马桶，这些都是湿气重的症状。当发现孩子有这种情况时，就可以适当吃一点烘烤类的食物，比如烤馒头片，烤面包片，锅巴等等，还有我们今天说的——桃酥。
外面买的桃酥大多含有各种添加剂，糖份油份都太高，满满的反式脂肪酸，但我们如此在意饮食的中医育儿妈妈怎么容得下如此造化，来来来，还是跟着我来做一款素食版桃酥吧。
首先，把100克面粉，2克泡打粉，1克小苏打，混在一起，如果你没有泡打粉也可以不放，泡打粉就是在烤制过程中起到蓬松桃酥的作用，现在市面上可以买到不含铝的泡打粉，食用起来非常安全。
然后，用50克色拉油，20克白糖，一个蛋黄，搅拌均匀。
把前两个步骤混合在一起，揉成一个面团，记住不用揉太久，只要混拌在一起就可以了。
把面团均匀的揉成小圆球，差不多大小就好，轻轻一按，边缘就会出现不规则好看的开裂，也不用追求形状整齐，随意按压成形就好。
顶部放上你喜欢的食材，比如芝麻、核桃、花生碎等等，烤箱预热175度，10分钟左右就可以吃了。
我就是没有用泡打粉直接做的，如果用了，桃酥烤出来以后会变大变蓬松，口感也会更好。
这款小零食只用到了植物油和蛋黄，还有少量的糖，与面粉混合而成，少了甜腻的黄油与奶油，却还能保留它酥松的风味，如果大人吃，可以再加点糖，不过孩子吃我觉得清淡一点有点甜味就足够了，如果是孩子湿气特别重或者正在调理，也可以把一半面粉换成茯苓，打成粉，做法雷同。
中医认为茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。茯苓之利水，是通过健运脾肺功能而达到的，与其它直接利水的中药不同。所以用等量的茯苓粉换成面粉，不光增强了祛湿效果，还有健脾和肺的贡献，一举两得。
最后亲情提示，如果不是湿气很重的孩子，普通做法就很好了，如果需要换茯苓粉，也不要当做日常欣赏天天吃顿顿吃，要适可而止，脾胃的养护，永远有赖于日常的点点滴滴。
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