看日剧时总会看剧中人物大口吸面的场景看饿，一碗里有汤有面有丰富的浇头，管饱又美味。从豚骨到酱油、味增，再到最清爽的盐拉面和独特的中华风味等，不同种类面书写着不同的文化。吃多了高级美食，何不返璞归真去感受一碗拉面呢？当然小小拉面大有乾坤，其中也不乏米其林级的美味。东京米其林指南中就有不少拉面上了必比登推荐，甚至还有拉面店拿下了一星评价。今天，我们精选了其中部分拉面店分享给大家。需注意，拉面店多不接受预约，想吃的话还是要自己去排排队哦~（关注微信号”一起去日本”，了解更多美食资讯。）

创作面工房 鸣龙

米其林一星店。这家店的特色面试担担面和酱油拉面。拉面汤头以鸡肉为中心，加入蔬菜和鱼干，甚至还有平常不太用在拉面里的牡蛎。胡椒风味的担担面，用的是没有鸡蛋成分的极细面。而酱油拉面则是平打中细直面。由于人气很高，去这家店经常要排队。

地址：東京都豊島区南大塚 2-34-4 SKY南大塚 1F

电话：03-6304-1811

营业时间：11:30~15:00，18:00~21:00

定休日：周二

Japanese Soba Noodles 茑

米其林一星店。蔬菜、3种鸡肉、蛤蜊和其他海鲜等共同组成这家店的特制面汤。招牌是带有黑松露香味的「酱油Soba」。酱油选用2年熟成的生酱油和贝、牛肉等共同调制，味道浓郁。由于是人气店，每天早上7点开始取号，按定点时间再来才能吃到。

地址：東京都豊島区巣鴨 1-14-1

电话：03-3943-1007

营业时间：11:00~16:00，18:00~21:00

定休日：周三

面尊Rage

这家店特色的「军鸡面」是以军鸡和金华火腿熬出高汤，加入生酱油增味做出汤底。另一招牌「小鱼干面」则是充满海鲜风味。面选用中细面，猪五花和鸡胸肉做的叉烧，再配上其他各种辅料，共同组成一碗完美的面。

地址：東京都杉並区松庵3丁目37-22

营业时间：周一11:00~15:00，周三~六11:00~15:00、18:00~21:00，周日节假日11:00~16:00

定休日：周二

小池拉面

屋号来源于动画「小鬼Q太郎」里登场的角色「小池」。店主最推荐的是清爽系的鱼干拉面。细直面和海鲜的味道完美搭配，带软骨的鸡肉丸、真空料理的超薄叉烧等特色浇头也是这家店的一大看点。

地址：東京都世田谷区上北沢4-19-18 上北沢ハイネスコーポ1F

营业时间：平日11:00〜14:30 / 18:00〜21:00，周末节假日11:00〜15:00 / 18:00〜21:00

定休日：不定休

山口拉面

这家店的「鸡肉面」选用了店主出身地的特产会津地鸡和大山地鸡、比内地鸡等。100%的纯粹鸡汤，配上醇香酱油，味道平衡正好。用烤箱烤出微微焦香的鸡腿肉叉烧也给拉面添味不少。

地址：東京都新宿区西早稲田 2-11-13

电话：03-3204-5120

营业时间：平日11:30~15:00，17:30~21:00；周末节假日11:30~21:00

定休日：周一

三藤

在和食店学习了料理手法的年轻店主自立门户开了这家店。店内配有L型的吧台，装潢时尚。调味以酱油和盐为基础，和风高汤和动物系高汤的组合据说是从中华风高汤得来的灵感。第一次去吃的话，推荐点使用了小豆岛产酱油的酱油中华荞麦面。

地址：東京都目黒区緑が丘 1-14-2

电话：070-5563-0032

营业时间：11:30~14:30，18:00~22:00

定休日：周二

金色不如归

「纵向的进化和横向的扩张再加上汤底的深度」，这是店主对拉面的研究理念。下了一番苦工做出的三重面汤，由脂香诱人的动物系和活用干货的和风系以及鲜味十足的海鲜系混合组成，味道层次十分丰富。

地址：東京都渋谷区幡ヶ谷 2-47-12

电话：03-3373-4508

营业时间：11:30~15:00，18:30~22:00

定休日：不定休

面处BIGI屋

这家店的招牌是酱油拉面，海鲜类的汤底鲜味很足。喜欢清爽口味的话推荐白酱油，再加入一些柚子会更加爽口。店主每年都在努力创作新的拉面，让客人有更多惊喜。

地址：東京都目黒区鷹番 2-4-9

电话：03-5722-1669

营业时间：平日11:30~14:45，18:00~22:30；周末节假日11:30~22:30

拉面屋Toy Box

口味柔和的汤底是仅仅由鸡和水熬成，鸡选用的是5种不同地鸡。日本国产小麦制作的中细直面口感顺滑，浇头的叉烧用的是西班牙猪肉，另外就是简单的笋干、九条葱等，非常经典。

地址：東京都荒川区東日暮里 1-1-3

电话：03-6458-3664

营业时间：11:00~15:00，18:00~21:00

定休日：周一，每月第二个周二

多贺野

店主夫妇对拉面深入研究，改变了料理手法，改在煮完后再加鱼干，做出独特新鲜的中华荞麦面。动物系和海鲜系高汤混合的酱油汤味道浓厚，另一招牌「芝麻辣味荞麦」的浓稠汤汁也很有特点。

地址：東京都品川区中延 2-15-10

电话：03-3787-2100

营业时间：11:30~14:30

定休日：周三

中华面 品川

这家店最有人气的是浇头丰富的「特制中华面」。用了鱼干、青花鱼、鲣鱼等多种海鲜和比内地鸡熬制出汤头，加入酱油调味。面选用中细直面。晚餐时间这家店只卖稻庭乌冬和比内地鸡汤组合成的「稻庭中华面」。

地址：東京都豊島区西池袋 4-19-14

电话：03-5926-6178

营业时间：11:30~15:30，18:00~21:00

定休日：周一

Ramen Gottsu

这家店的店名取自店主的外号。店内常年播放灵歌，时尚气息十足。这家店的拉面主打浓厚口味。「海鲜豚骨」以鲣鱼干汤底为基础，因此口味虽浓却无什么杂味。中细直面和浇头的粗笋干、熏制叉烧非常合拍。

地址：東京都練馬区練馬 1-29-16

电话：03-3993-8808

营业时间：11:00~15:00，18:00~21:00

定休日：周一

面屋 金时

这家店的店主原来是中华料理店的主厨，原来是在千叶县。由于受到著名的拉面评论家的影响，对拉面的多样性和深度吸引而转向了这个行业。招牌的盐味拉面使用中华料理的技法，从鸡肉的绞肉种提取鲜味，再加入干贝高汤，汤水清澈，味道高雅是它的魅力所在。

地址：東京都練馬区小竹町 1-2-7

电话：03-5926-7566

营业时间：11:00~14:00，17:30~20:30

定休日：周一，每月第2/4个周二

八云

和黑白基调摩登风格的店内陈设相同，拉面也是以用白酱油的「白汤」和用了浓味酱油的「黑汤」为基础款。店主推荐的是两种的混搭，动物系和海鲜系汤头的混合，保持顺滑浓郁又有鲜味。用日本国产小麦做的直面和汤很合。加入了虾馄饨的馄饨面也很有人气。

地址：東京都目黒区東山 3-6-15 エビヤビル 1F

电话：03-6303-3663

营业时间：11:30~15:30，17:00~21:00

定休日：周二

面屋 坂本01

从服装业转到拉面业的店主，努力在东京多家拉面店工作积攒了经验，店名的01代表他向这一业界踏出第一步的决心。招牌「中华荞麦面」有着澄澈透明、鲜味十足的汤头。加上点点山椒让香味更足。看起来简单的一碗面里却有店主无数的功夫包含其中。

地址：東京都北区王子 3-8-6

营业时间：11:00~14:30，17:00~21:00